أوراق الشوكولا الملفوف مع آيس كريم الفانيليا

1.

إزالة 8 أوراق الملفوف الخارجي كله.

2.

احضري مقلاة مليئة بقطر 2 بوصة من الماء. ازالة من الحرارة. تُذوّب نصف الشيكولاتة في وعاء عاء للحرارة فوق قدر صغيرة ، مع التحريك برفق باستخدام ملعقة مطاطية ، حتى تصل الشوكولاتة إلى 118 درجة على ميزان حرارة حلوى. (راقب الشيكولاته بعناية ، لأن الوقت الذي يستغرقه تناول الشوكولاتة المختلفة للتبريد والبخار يمكن أن يتغير.) أزل من الحرارة.

3.

تضاف الشوكولا المتبقية غير المنذرة إلى الوعاء ، ويقلب حتى تبرد الشوكولاتة إلى 84 درجة. (قم بإزالة أي قطع غير ملوثة مع ملعقة.) أعد صحن إلى قدر ، واسمح للوقوف ، مع التحريك ، حتى تسقط الشوكولاتة من 88 درجة إلى 90 درجة.

4.

على الفور معطف خارج ورقة الملفوف 1 مع طبقة سميكة من الشوكولاته باستخدام فرشاة المعجنات. ورقة ثنى ، وشيكولاتة جانبية ، فوق وعاء صغير معكوس للحفاظ على شكل دائري من الورقة. كرر ذلك مع الأوراق المتبقية والشوكولاتة. افردي أوراق الشجر على الوعاء حتى يحين موعدها ، حوالي 30 دقيقة.

5.

امسك الحافة الخارجية بلطف من كل ورقة شوكولا بأصابعك ، وقم بقطع قطع الملفوف بعناية. استخدم مقص المطبخ لقطع أي قطعة سميكة من الملفوف. رتب أطباق الشوكولاتة على الأطباق ، واملأها بمغرفة الآيس كريم.