اسبريسو كريم الانجليز

1.

تحضير حمام جليدي ، ووضع جانبا. يُمزج صفار البيض مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بمرفق الحرق ، ويخفق المزيج حتى يصبح أصفر شاحبًا وسميكًا جدًا ، من 3 إلى 5 دقائق.

2.

ضع الحليب والقشدة ومسحوق الإسبريسو في قدر صغيرة ، واغلى المزيج على نار متوسطة عالية. يُرفع القدر عن النار ، ثم يُسكب نصف مزيج الحليب تدريجياً في خليط صفار البيض ، ويخفق باستمرار. أعد الخلائط المركبة إلى القدر.

3.

يُطهى المزيج على نار متوسطة إلى متوسطة ، ويخفق باستمرار ، حتى يصبح المزيج سميكًا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة. قم بتصفير الأنقليس القاسي من خلال منخل ناعم إلى وعاء صغير في حجرة الثلج. تقدم مبردة.