甘薯酥皮馅饼 南部的南瓜饼配上一层含糖的蛋白酥皮，带来额外的吸引力. 资料来源：Martha Stewart Living，2012年11月 7小时15分钟 40分钟 8 制作一个9英寸的馅饼 总时间 预备 份量 产量 配料 对于甜薯馅饼 2磅红薯 1盘测试 – 厨房馅饼 通用面粉，用于表面 2个大鸡蛋，轻轻挨打 1/2杯全脂牛奶 1/2杯重奶油 1/3杯砂糖 1/4杯浅红糖 1/2茶匙盐 1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻 1茶匙纯香草精 对于蛋白酥皮 3个大蛋清 盐少许 1/4茶匙牙垢 1/2杯砂糖 路线 1. 制作甜土豆饼：将烤箱预热至425度。用叉子在几个地方刺穿红薯，然后烘烤至非常柔软，约1小时15分钟，取决于土豆的大小. 2. 同时，在轻微撒粉的表面上将面团擀成12英寸的圆形。适合9英寸的馅饼盘，边缘修剪，留下1/2英寸的悬垂。冷藏至坚硬，约1小时. 3. 当红薯冷却到足以处理时，舀出足够的肉来测量2杯（保留任何剩余的肉用于另一种用途），并转移到食品加工机。加入鸡蛋，牛奶，奶油，糖，盐，肉豆蔻和香草，加工至平滑. 4. 将烤箱温度降至375度。倒入地壳。烘烤，直到填充边缘和馅饼的填充和裂缝，设置50至55分钟。让它完全在电线架上冷却，大约需要2个半小时。馅饼可以在室温下保存1天，用羊皮纸或铝箔松散地覆盖. 五. 制作蛋白酥皮：用搅拌器低速搅拌碗中的蛋清，盐和奶油，直至泡沫状。提高速度，并在缓慢，稳定的流中加入砂糖。搅拌至形成坚硬，有光泽的峰，约5分钟。在馅饼上面涂上蛋白甜饼。在带有小型厨房火炬的地方（或距离热源约7英寸约45秒）的浅棕色蛋白酥皮. 库克的笔记 蛋白酥皮中的蛋清没有煮熟.
27.04.2023 @ 15:42
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南部的南瓜饼配上一层含糖的蛋白酥皮，确实很有吸引力。这个配方来自Martha Stewart Living杂志，看起来制作起来也不是很难。甜薯馅饼的制作需要一些时间，但是结果一定值得。蛋白酥皮的制作也很有趣，需要用到搅拌器和火炬。总的来说，这个配方看起来很美味，值得一试。