يساهم نوعان من الطحين في هذه المكوّنات المفردة للكب كيك: طحين الكيك يصنع فتاتًا رقيقة ، في حين يحافظ الطحين لجميع الأغراض على كونه طريًا جدًا..
المصدر: مارثا ستيوارت كب كيك ، يونيو 2009
مكونات 3 أكواب من طحين الكعك (لا يرفع نفسه بنفسه)
1 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 1/4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبيز
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
1 كوب زائد 2 ملعقة طعام (2 1/4 عصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2 1/4 كوب سكر
5 بيض كبير كامل بالإضافة إلى 3 صفار بيض ، درجة حرارة الغرفة
2 كوب من اللبن ، درجة حرارة الغرفة
2 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيلا الخالص
الاتجاهات 1. سخن الفرن إلى 350 درجة. خط المعجن القياسية مع علب الورق. يُخلط الدقيق مع صودا الخبز ومسحوق الخبز والملح.
2. مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة عالية ، زبدة كريم والسكر حتى شاحب ورقيق. قلل السرعة إلى متوسطة. يُضاف البيض الكامل ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب حتى يتم دمج كل بيض ، ويخفّض جانبي الوعاء حسب الحاجة. إضافة صفار البيض ، وفاز حتى تمتزج بدقة. خفض السرعة إلى منخفضة. يُضاف خليط الدقيق على ثلاث دفعات ، متبوعًا بإضافتين من اللبن ، ويضربان حتى يتم دمجهما بعد كل منهما. فاز في الفانيليا.
3. يقسم الخليط بالتساوي بين الكؤوس المبطنة ، وملء كل ثلاثة أرباع كامل. تُخبز العلب ، التي تدور في منتصف الطريق ، إلى أن يتحوّل الكب كيك مرة أخرى عندما يلمس بخفة ويخرج جهاز اختبار الكيك في مراكز نظيفة ، حوالي 20 دقيقة. نقل العلب إلى رفوف السلك لتبرد لمدة 10 دقائق ؛ قم بإعداد الكعك على الرفوف واتركها تبرد تمامًا.
ملاحظات كوك تجميد لمدة تصل إلى شهرين ، في حاويات محكمة الإغلاق.
27.04.2023 @ 07:45
This text is in Arabic. It discusses the two types of flour used in making cupcakes and their respective roles in creating the perfect texture. The recipe includes instructions for making the cupcakes and notes on how to freeze them for up to two months.