كانيد جريب فروت بيل

1.

باستخدام سكين التقشير ، قم بعمل 6 شقوق من أعلى إلى أسفل من الجريب فروت ، من خلال تقشير القشرة و اللب ولكن ليس في الفاكهة. إزالة التقشير ، وحفظ الفواكه لاستخدام آخر. قطع قشر بالطول إلى شرائط 1/4-inch-wide. إذا كان هناك لب سميك جداً ، قم بإزالة بعض بسكين التقشير ، تاركاً 1/4 بوصة متصلة بالقشر.

2.

احضر السكر و 2 كوب من الماء ليغلي في قدر كبير مع التقليب من حين لآخر حتى يذوب السكر. غسل جانبي وعاء مع فرشاة المعجنات الرطب لمنع تشكيل بلورات السكر. أضيفي قشرة الجريب فروت إلى شراب الغليان ، وخففي الحرارة. تُغطى برققة ، وتُترك على نار خفيفة حتى تصبح الشرائط شفافة ، حوالي 1 1/2 ساعة. اسمحوا القشور تبرد في شراب ، حوالي 1 ساعة. (تبريد لمدة تصل إلى 3 أسابيع.)

3.

مكان السكر لدوران في وعاء ضحل. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، قم بنقل قشرتها إلى حامل السلك الموجود على ورقة التحميص. مسح قبالة شراب الزائد مع المناشف الورقية ، ثم لفة في السكر. ترتيب في طبقة واحدة على رف سلك نظيفة ، واسمحوا الوقوف حتى يجف ، ما لا يقل عن 30 دقيقة.