انجيل فود كيك

1.

قم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 325 درجة ، مع رف في الثلث السفلي من الفرن. ينخل الدقيق معا و 3/4 كوب سكر. كرر الغربلة أربع مرات.

2.

يخفق بياض البيض والماء الدافئ مع خلاط على سرعة منخفضة حتى تصبح رغوية. يضاف الملح أو الكريمة أو التكلس والفانيلا ، ويضرب بسرعة متوسطة حتى تتكون القمم الناعمة ، حوالي 3 دقائق. مع تشغيل خلاط ، إضافة تدريجيا 3/4 كوب سكر ، ملعقة طعام واحدة في المرة الواحدة. رفع السرعة إلى أعلى ، وفاز حتى تصل إلى قمم قاسية ولامعة (ولكن ليس جاف) ، حوالي 2 دقيقة أكثر.

3.

نقل الخليط إلى وعاء كبير. يُخلط خليط الدقيق فوق خليط البيض والأبيض في ستة أجزاء ، ثم يُطوى برفق في كل إضافة باستخدام ملعقة مطاطية.

4.

صب الخليط بلطف في مقلاة أنبوب 10 بوصة. تشغيل سكين من خلال الخليط لإطلاق أي فقاعات الهواء ، وسلس مع ملوق تعويض. يُخبز الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويعيده عند لمسه من 40 إلى 45 دقيقة.

5.

ضع المقلاة على حامل السلك ، واترك الكعكة تبرد حوالي ساعة واحدة. قم بإمساك سكين التقشير بعناية حول جانب الكيك لتخففه ، ثم قم بإفراغه على رف السلك.

6.

ترتيب حلوى القطن في شكل حلقة على طبق تقديم. وضع كعكة على رأس حلوى القطن “سحابة”. تقدم مع الكريمة المخفوقة بالكراميل ، إذا رغبت في ذلك.