利古里亚柠檬蛋糕

着名的糕点厨师皮埃尔·赫尔梅(Pierre Herme)非常喜欢这种蛋糕,可以很方便一层略带褐色的蛋白酥皮,上面覆盖着新鲜的浆果,给人一种更加光彩夺目的感觉.


资料来源:Martha Stewart Living,1999年2月


份量

配料

对于柠檬蛋糕

用于蛋白酥皮和组装甜点

路线

库克的笔记

你可以在肉鸡的几分钟内将蛋白酥皮变成棕色,虽然手持式厨房火炬是一个更容易的选择 – 它可以让你更好地控制褐变.
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