فطيرة التوت الكمثرى مع شعرية فو

1.

على سطح عمل مطحون بخفة ، قم بلف القرص 1 من العجين إلى 1/8 بوصة سميكة. تتناسب مع لوحة فطيرة طبق عميق 9 بوصة. حواف التقليم دافق مع الحافة. برد لمدة 1 ساعة.

2.

على قطعة من الورق الخالي من الرش الورنيش ، ضع القرص المتبقي من العجينة حتى 1/8 بوصة. أعلى مع لوحة فطيرة مقلوب 9 بوصة أو حلقة كعكة ، وضغط بلطف لجعل المسافة البادئة الخفيفة (سيكون هذا دليلك لقطع الشبكة لتناسب الكعكة). باستخدام قطع مربعة 3/4 بوصة ، قطع نمط شعرية من الجولة ، وترك ما لا يقل عن 1/2 بوصة بين القواطع وحافة الجولة. نقل المربعات إلى ورقة الخبز المبطنة بالرق. لجعل المربعات الجزئية حيث تقابل الشبيكة الحافة المستديرة ، اجعل المسافة البادئة الخفيفة مع القصاصة ، ثم قطع الجزء من المربع الموجود داخل المستديرة بسكين. باستخدام سكين التقشير أو قاطع البيتزا ، قطع الجولة ، تاركا 1/2 بوصة إضافية من العجين خارج الدائرة المحددة. قصاصات Reroll ، وقطع أكبر عدد ممكن من المربعات الإضافية. نقل رق مع رأس شعرية إلى ورقة الخبز. تبريد شعرية أعلى ومربعات لمدة 1 ساعة.

3.

سخن الفرن إلى 375 درجة ، مع رفوف في المواقع المتوسطة والدنيا. قشر ، نصف ، والكمثرى الأساسية. شريحة رقيقة جدًا من الكمثرى 3 طوليًا ، وقطع قطعتين متساويتين إلى 8 أسافين لكل منهما.

4.

إمزج الكمثرى والتوت البري والسكر ونشا الذرة والملح في وعاء كبير. باستخدام طرف سكينة التقشير ، قم بتقطيع بذور الفانيليا فوق خليط الكمثرى ، ثم قم بإرمه حتى يتم دمج البذور بالتساوي. صب ملء في piecrust ، والضغط بلطف لجعله مستوى ممكن. نقطة ملء مع الزبدة.

5.

لجعل غسل البيض ، خفقت معا صفار البيض والقشدة في وعاء صغير. حافة فرشاة بخفة من piecrust مع يغسل البيض. إزالة القشرة شعرية والساحات من الثلاجة. ضع بلطف ورقة خبز أخرى فوق الشبكة ، وقم بعكسها بحرص. الشريحة شعرية على رأس ملء ، وإزالة الرق. اضغط بلطف على حواف القشرة للختم ، مع تقليم حواف الشعرية إذا لزم الأمر.

6.

فرشاة شعرية خفيفة مع غسل البيض.
ترتيب مربعات العجين حول حافة الكعكة ، وتداخل بينها قليلا. فرشاة أعلى قليلا من كل مربع مع غسل البيض أثناء العمل لمساعدتهم على الانضمام.

7.

وضع ورقة الخبز مبطنة بورق الفوم على رف الفرن السفلي للقبض على أي عصائر. ضعي فطيرة على الحامل الأوسط ، وأخبزي حتى تصبح القشرة لونها بنيا ذهبيا والعصائر تغلي بلطف ، من 90 إلى 100 دقيقة. خيمة مع احباط إذا البني القشرة بسرعة كبيرة. اسمحوا فطيرة باردة على رف الأسلاك لمدة 5 دقائق.

8.

في هذه الأثناء ، يحفظ الحرارة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح دافئة. هريس في معالج الطعام حتى سلس. اضغط من خلال منخل ناعم في وعاء أو قدر آخر ، وأعد تسخينه إذا لزم الأمر. فرشاة دائري دافئ مع كمية سخية من التزجيج المشمش الحار. اسمحوا بارد تماما على الرف.