الزنجبيل المقصورة

1.

الزنجبيل: في وعاء كبير ، اخفق الدقيق مع صودا الخبز ومسحوق الخبز. اجلس جانبا.

2.

في الوعاء من [إلكتريك ميإكسر] يزوّد مع ال [بدّل] ملحق ، زبدة قشدة مع سكر بنيّة حتّى خفيفة وزغبة. يخلط في التوابل والملح. يضاف البيض والدبس. اخلط جيدا. مع خلاط على سرعة منخفضة ، تدريجيا إضافة خليط الدقيق وفاز حتى مجتمعة. تقسم العجينة إلى نصفين ، وشكلها في مستطيلات طولها 1 بوصة ، وألف كل قطعة من البلاستيك. برد ما لا يقل عن 1 ساعة.

3.

سخن الفرن إلى 350 درجة. خط اثنين من الخبز ورقة مسطحة مع رق ؛ اجلس جانبا. على سطح عمل مطحون قليلًا ، يُطحن العجين بسماكة 1/4 بوصة. لفة بقوة مع بكرة طلاء فو بوا ، أو اضغط مع دبوس المتداول على حصيرة الانطباع فو زائف. (يجب أن يكون مبرد العجين وثابتة للحفاظ على أشكال قالب نظيفة ؛ إذا كانت درجة الحرارة أكثر من اللازم ، قم بتبريدها في حوالي 10 دقائق.) قم بتقطيعها إلى أشكال قالب باستخدام أداة قطع البيتزا أو سكين التقشير الحاد: قطعتان من السقف (كل 8 × 7 بوصات) ؛ 1 قطعة الكلمة (7 من 6 بوصات) ؛ 2 قطع حائط (6 × 2 بوصة) ؛ وقطعة جدار خماسية واحدة لكابينة مفتوحة (7 في 7 من 2 بوصة) ، أو 2 لمقصورة مغلقة. نقل قطع السقف والجدران الجانبية إلى ورقة خبز واحدة ؛ نقل الكلمة والجدار البنتاغون لورقة الخبز أعدت الثانية. فرشاة بعيدا الطحين الزائد مع فرشاة المعجنات. تجميد 30 دقيقة.

4.

خبز الزنجبيل حتى هش وأظلمت قليلا حول الحواف ، حوالي 30 دقيقة ، ضجيجا أوراق على العداد في منتصف الطريق من خلال الخبز. تركت 15 دقيقة على الخبز ورقة ، ثم نقل إلى رفوف السلك وترك بارد تماما. إذا أصبحت ملفات تعريف الارتباط مشوهة ، فيمكن قطعها بسكين صغير مسنن لمطابقة القالب في حين لا يزال دافئًا.

5.

تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة أو وعاء مقاوم للحرارة على قدر من الماء المغلي حتى تصبح ناعمة. فرشاة طبقة رقيقة على العلاج فو بوا. اسمحوا لي أن يجف تماما ، حوالي 30 دقيقة. وبدلاً من ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على علاج زائف بلون أبيض ، فقم بعمل طلاء من خلال خفق السكر والحليب. فرشاة فوق الملمس فو بوا والسماح الجافة تماما.

6.

تثليج رويال: يوزع السكر الحلقي ، ومسحوق المرينغ ، و 1/3 كوب من الماء في وعاء من الخلاط الكهربائي المجهز بملحق مجداف على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة ، حوالي 7 دقائق. استخدمها على الفور ، أو قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة طوال الليل ، مع التفاف بلاستيكي مباشرة على السطح ؛ يقلب قبل استخدام.

7.

للتجميع ، يجب أن يشبه الجليد الزبدة سميكة (يجب أن تقف ملعقة الإلتصاق عالقة في الجليد). إذا كان لونه رقيقًا جدًا ، فقم بتذويب الثلج مرتين إلى ثلاث دقائق ، أو أضف المزيد من السكر ، ملعقة طعام واحدة في المرة الواحدة. نقل نصف الجليد سميكة إلى حقيبة أنابيب مزودة طرف 1/4 بوصة (مثل Ateco # 802) للتجميع. للتذوق المتبقي ، أضف الماء 1 ملعقة صغيرة في كل مرة حتى يتساقط الجليد مرة أخرى في نفسه في الشريط. نقل الجليد المرقّأ إلى حقيبة أنابيب مزودة بطول 1/16 بوصة (مثل Wilton # 2) لتزيين.

8.

المدفأة: على الجانب الخلفي من قطعة جدار البنتاغون (الجانب دون علاج بوكس ​​فو) ، درجة حرارة شكل مدخنة طفيفة في الزنجبيل بسكين التقشير. العمل في أقسام صغيرة ، ملء منطقة المدخنة مع الجليد الملكي ضعيفة ووضع أحجار الحلوى على الجليد. اسمحوا لي أن تجف تماما ، حوالي 1 ساعة.

9.

كسر قصب الحلوى إلى قطعتين 3/4 إلى 1 بوصة. نعلق على داخل الموقد مع الجليد. باستخدام الملقط ، إرفاق بذور عباد الشمس المغطاة بالشوكولاتة مثل النيران حول سجلات قصب الحلوى. دعونا يجف تماما.

10.

انتلرز: باستخدام ثخين الجليد ، نعلق قطع البريتزل على اللوز الخام. اسمحوا لي أن يجف تماما ، ثم نعلق على الموقد مع الجليد.

11.

الطائرة: ضع قطعة أرض على اللوحة المغطاة بالرقط ، على الجانب الأمامي العلوي ، مع جوانب بطول 7 بوصة أمامية وخلفية ، وأضلاع 6 إنش أمام اليسار واليمين. استخدام خط من الجليد الملكي السميك لتلتصق بالجدران الجانبية إلى الحافة الخارجية للقطعة الأرضية ، التي تواجه جانبها بزاوية الحواف. قم بتوصيل خط آخر على طول الحافة الخلفية للأرضية والجدران الجانبية العلوية للجدران. تلتصق جدار الموقد إلى الأرض والجدران الجانبية ، تواجه الجانب فو بواجهة خارج (الموقد في مواجهة). إزالة الجليد الزائد مع طرف سكين الزبدة أو ملوق إزاحة صغيرة ، إذا رغبت في ذلك. دعها تتصلب تمامًا ، باستخدام العلب أو دبابيس T لدعم الجدران (انظر ملحوظة Cook) ، على الأقل ساعة واحدة.

12.

وبمجرد تجفيف الجدران تمامًا والصلبة إلى اللمس ، اربط لوحة سقف واحدة في كل مرة باستخدام خطوط من الجليد ، مع توجيه جانب جانبي 7 بوصة إلى الأعلى و 8 بوصات معلقة على الجدران. أمسك قطعة السقف بحزم ضد الجدران (أو آمن مع الدبابيس – انظر ملاحظة الكوكي) ، ثم اتركها لتجف لمدة 15 دقيقة قبل إرفاق قطعة السقف الثانية (تأكد من محاذاة أسطح السقف مع أعلى نقطة من البنتاغون). قم بتوصيل خط من الجليد لأسفل وسط سقف لعقد القطع معا. اسمحوا لي أن تجف تماما ، ما لا يقل عن 1 ساعة.

13.

باستخدام مبشرة Microplane ، حواف نهايات من قضبان البريتزل لتلائم الخارجي من المقصورة (أو قطع بسكين مسنن صغير). إرفاق قضبان إلى المقصورة باستخدام الجليد. نعلق حجارة الحلوى على السطح مع الجليد لإنشاء مدخنة. باستخدام الجليد رقيقة ، تزيين المقصورة مع “الثلج”. واسمحوا ليجف تماما قبل التحرك.

14.

البساط: سحب خيوط من عرق السوس. ريح واحد حول نفسه لبدء نمط حلزوني. تواصل مع خيوط المتبقية ، والتشبث الحلوى ضد بعضها البعض باستخدام لمسة من الماء لجعل سجادة دائرية. باستخدام ثخين الجليد ، وتزيين مع النقاط. دعونا يجف تماما.

15.

أشجار Buttercream: في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بمرفق المجذاف ، تغلب الزبد على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. إضافة السكر الحلواني وفاز حتى مجتمعة. زيادة السرعة إلى متوسطة عالية وتهزم حتى الضوء ورقيق ، 3 إلى 4 دقائق. أضف تلوين الطعام وتغلب عليه حتى تمتزج المكونات جيدًا. نقل إلى حقيبة أنابيب مزودة بنجمة (مثل Ateco # 27).

16.

بدءا من القاع والعمل في الأعلى ، يفرغ الأنبوب على مخاريط الآيس كريم المصغرة عن طريق الإمساك بحافة الأنبوب ضد المخروط ، مما يضيف ويطلق الضغط في حركة سريعة ، ثم يسحب كيس الأنابيب بعيداً عن المخروط. تزيين مع nonpareils. دعونا يجف تماما. (يصنع 3 أشجار مصغرة.)

17.

الزحافات: استخدام مقص لقطع العصي من الصمغ في النصف عموديا. قص الزوايا من نهاية واحدة إلى نقطة. تزيين مع الجليد رقيقة لتشبه ارتباطات التزلج.

18.

سجلات حلوى قصب: كسر قصب الحلوى في قطع 1 بوصة. تكدس في الهرم والغراء جنبا إلى جنب مع الجليد رقيقة.