فطيرة المشمش مع جوز الهند تنهار

تتعطل قشور جوز الهند من تعبئة المشمش اللذيذ. يتصدر البني بسرعة بسبب السكر في جوز الهند ، لذلك خيمه مع احباط بعد 30 دقيقة لتجنب الحرق.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، يونيو / حزيران 2011

5 ساعات

45 دقيقة

يجعل فطيرة واحدة 9 بوصة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

يخضع أو يستسلم

مكونات

لتوب

3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
ملح خشن
1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق طعام من جوز الهند المبشور (3 أونصات)
1 عصا زبدة غير مملح ، درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى أجزاء
1/4 كوب زائد 3 ملاعق كبيرة معبأة سكر بني فاتح

للقشرة

1 القرص Pate Brisee للفطائر
طحين لجميع الأغراض ، لسطح

لملء

1 3/4 أرطال من المشمش ، مقطعة إلى أسافين بسمك 3/4-inch (6 أكواب)
1/2 كوب حبيبات السكر
1/2 كوب معبأ السكر البني الفاتح
1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
ملح خشن

الاتجاهات

1.

سخن الفرن إلى 375 درجة. اصنع الصلصة: اخفق الدقيق معا و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. جوز الهند النبض في معالج الطعام حتى ناعما الأرض. أضف الزبدة والسكر البني ، والنبض على الجمع. يضاف خليط الدقيق والنبض حتى يتكون من كتل.
2.

اصنع القشرة: قم بتدويم القشرة على سمك 1/8-inch على سطح مطحون قليلًا. ضع العجينة في طبق فطيرة بحجم 9 بوصات ، ثم قم بتقليب القشرة إلى بوصة 1 بوصة باستخدام مقصات المطبخ. ادفع الحواف تحت ، واضغط على الختم. تجعيد حسب الرغبة. تجميد لمدة 15 دقيقة.
3.

إصنع الحشوة: قم بتقليب المشمش والسكريات ونشا الذرة وربع ملعقة صغيرة من الملح. صب ملء في piecrust. يُرشّ المزيج بقطعة من الجبن ، ثم يُضغط بعض المزيج في كتل متوسطة إلى كبيرة ويترك حدًا بحجم 1 بوصة.
4.

فطيرة خبز على الرف الأوسط ، مع ورقة الخبز المبطنة برقائق على الرف السفلي لالتقاط العصائر ، حتى تصبح فقاعات قوية في المركز والقشرة السفلية ذهبية ، حوالي 1 1/2 ساعة. (قم بتغطية الخيام بشكل فائق بعد 30 دقيقة للحرق.) قم بنقل الفطيرة إلى حامل السلك ، واتركها تبرد لمدة ساعتين على الأقل (يفضل أن تكون أطول) قبل التقديم.

ملاحظات كوك

حلاقة جوز الهند الطازج باستخدام مقشرة الخضروات ، والخبز المحمص على ورقة الخبز انعقدت في 350 درجة حتى الذهبي حول الحواف. لتهدأ. رش على فطيرة قبل التقديم. يمكن تخزين فطيرة في درجة حرارة الغرفة ، خيام فضفاضة مع احباط ، لمدة تصل إلى 1 يوم.

One Comment

Hudson
27.04.2023 @ 05:13

Unfortunately, as an AI language model, I am not able to determine the appropriate language for this topic. Please provide more information or context so I can assist you better. Thank you.