شوكولاته بيضاء كراميل الذرة مع الكاجو

1.

سخن الفرن إلى 250 درجة. ضع الفشار والمكسرات في وعاء كبير. تذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة. يُضاف شراب الذرة والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويطهى حتى يذوب السكر مع التحريك مرة أو مرتين. رفع الحرارة إلى عالية ، وتقديمهم إلى يغلي (لا تحريك). تغلي ، دون التحريك ، حتى يسجل ميزان حرارة الحلوى 248 درجة ، 2-4 دقائق. ترفع عن النار وتحرك في صودا الخبز.

2.

صب الكراميل على خليط الفشار مع التقليب جيداً نقل إلى صفائح الخبز 2 انعقدت ، ينتشر في طبقة واحدة. اخبز لمدة 45 دقيقة مع التقليب مرتين. قم بتجربة التبرع عن طريق إزالة بضع قطع من الفشار من الفرن ؛ إذا كانت واضحة في غضون دقيقة واحدة ، الفشار جاهز. تُرفع عن الفرن وتُرشّ على الفور بملح متبقٍ. اسمحوا تبرد تماما.

3.

ضع الشيكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي بالكاد. يقلب حتى يذوب وسلس تماما. املأ كيسًا بلاستيكيًا صغيرًا قابلاً للإغلاق بشوكولاتة ، ثم اسحب ثقبًا صغيرًا في زاوية واحدة. رذاذ الشوكولاته على الذرة الكرمل. تُبرّد المزيج حتى تُوضع الشيكولاتة ، على بعد حوالي 10 دقائق ، قبل تفتيتها.