意大利蛋白酥皮滴 大约400 产量 配料 2 2/3杯糖 9个大蛋清 1茶匙的牙垢 1/2茶匙纯香草精 3汤匙加2 1/4茶匙咖啡提取物 2茶匙巧克力提取物 12盎司最优质的苦甜巧克力，粗切碎 1 1/2茶匙菜籽油 2茶匙不加糖的荷兰加工可可粉 路线 1. 将烤箱预热至175度。将糖和2/3杯水放入小平底锅中煮沸。旋转锅溶解糖。用湿的糕点刷清洗侧面，以防止形成晶体。煮沸，直到糖浆在糖果温度计上注册238度. 2. 将蛋清放入装有搅拌器附件的电动搅拌器的碗中;击败低至泡沫。添加牙垢奶油。将速度提高到中高。击打直到形成坚硬（但不干燥）的峰. 3. 搅拌机运转后，慢慢倒入热糖浆。将速度提高到高。击打直至冷却，约10分钟。将2个蛋白酥皮三分之一放入每个碗中。将香草折成1碗。将3汤匙咖啡提取物折叠到另一个碗中。在搅拌机碗上过筛可可;加入巧克力提取物和剩余的2 1/4茶匙咖啡提取物，并高速拍打直至合并. 4. 将每批转移到装有1/2英寸普通圆形尖端（如Ateco＃806）的单独糕点袋中。将1英寸管子滴在衬有羊皮纸的烤盘上，间隔约3/4英寸。烘烤至难以触摸但不会变褐，5小时或过夜。将蛋白酥皮转移到电线架上;让我们完全冷静。蛋白甜饼可以储存在密封容器中长达1周. 五. 将巧克力融化在一个耐热的碗中，放在一锅煨水中，偶尔搅拌。从热量中移除。搅拌油。在融化的巧克力中浸泡蛋白甜饼;转移到衬有羊皮纸的烤盘上，约1小时.
27.04.2023 @ 06:13
As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the topic, it appears to be written in Simplified Chinese. Therefore, here is a comment in Simplified Chinese:
这是一道非常复杂的糕点食谱，需要精确的配料和步骤。如果你是一个有经验的烘焙师，你可能会喜欢挑战自己来制作这个蛋白甜饼。但是，如果你是一个新手，我建议你从简单的食谱开始，逐渐提高难度。无论如何，这个食谱看起来非常美味，我希望有机会尝试它。