الموز سبليت بومبي

1.

اصنع القبة: ايس كريم فانيليا انتشار في طبقة متساوية على الجوانب السفلية والجانب العلوي من وعاء عازلة للحرارة 5 كوارتز مع حافة قطرها 9/1 1/2 بوصة. يجب أن تشكل الآيس كريم طبقة مقعرة تصل إلى حافة الوعاء. تجميد حتى تعيين ، حوالي 20 دقيقة. باستخدام ملعقة الإزاحة ، على نحو سلس على سطح طبقة الآيس كريم. تجميد مرة أخرى حتى حازمة جدا ، ما لا يقل عن 1 ساعة.

2.

في هذه الأثناء ، ضعي الشوكولا والموز في وعاء مقاوم للحرارة. يُسخن الكريم في قدر حتى يبدأ الفقاعات في التكوين حول الحواف. صبّ فوق الشوكولا والموز واترك لمدة دقيقة. خفقت حتى تمتزج. ضع الوعاء فوق وعاء من الماء المغلي ، واخفقي حتى تذوب الشوكولاتة. يبرد ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تكون سميكة وقابلة للدش ، حوالي 1 ساعة.

3.

يوزع مزيج شوكولاتة الموز في طبقة رقيقة حتى على سطح طبقة الآيس كريم بالفانيليا. تجميد حتى حازم ، حوالي 30 دقيقة.

4.

يوزع الآيس كريم الفستق في طبقة مسطحة وناعمة فوق خليط شوكولاتة الموز ، ولكن ليس على الجانبين. تجميد حتى حازم ، حوالي 30 دقيقة.

5.

أيس كريم الشوكولاتة المتمددة في طبقة مسطحة وناعمة فوق آيس كريم الفستق. تجميد حتى حازم ، حوالي 30 دقيقة.

6.

ضع كعكة الموز على الآيس كريم والشوكولاته ، وأعلى وجهًا ، واضغط بلطف حتى تتناسب الكعكة بشكل مريح مع الآيس كريم. (إذا كانت طبقات آيس كريم الفانيليا وطبقة الجاناش تمتد إلى ما وراء أعلى الكعكة ، قم بتقطيعها بسكين حادة.) غطها بلفافات بلاستيكية ، ثم تجميدها طوال الليل (أو حتى 3 أيام).

7.

قم بتغطيس القبة في وعاء كبير من الماء الساخن أو استخدم شعلة مطبخ صغيرة للتدفئة خارج الوعاء. استمر في غمس الوعاء أو حرقه حتى تنطلق القنبلة عند قلبها إلى طبق تقديم. إزالة وعاء ، مسح الآيس كريم يقطر قبالة طبق ، وتجميد حتى bombe هو حازم جدا ، حوالي 1 ساعة.

8.

اصنع الغطاء العلوي: ضع الشيكولاتة وتقصيرها في وعاء مقاوم للحرارة فوق وعاء من الماء المغلي. يقلب حتى الشوكولاته وتذويب تقصير. اتركيها تبرد قليلاً ، ثم صب ببطء على قمة القبة ، متصاعدًا في دوائر متحدة المركز لإنشاء مركز صلب ذي قطرات طويلة أسفل الجانبين. يُرشّ الفستق فوقها ، ثم يُجمّد حتى يصبح الشيكولاتة ، حوالي 10 دقائق.

9.

تشغيل سكين كبير تحت الماء الساخن ، وجاف جيدا. استخدامه لشريحة bombe في أسافين ، كما تفعل كعكة ، مسح السكين نظيفة بين التخفيضات.