ملاحظة: تم تعديل هذه الوصفات من “فطائر اللوبستر وفطيرة العنب” من قبل ريبيكا تشارلز من بيرل أويستر بار وديبورا دي كليمنتي. نص حقوق التأليف والنشر لعام 2003 من قبل ريبيكا تشارلز. أعيد طبعها بإذن من Regan Books.
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينج ، أغسطس 2003
مكونات 1 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل
1 كوب سكر بني غامق معبأ بإحكام
3/4 كوب (1 1/2 العصي) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
التوت 3 الميل
1 كوب سكر
4 ملعقة صغيرة نشا الذرة
1/2 ملعقة صغيرة من زيت الليمون المفروم
رشة من الفلفل المطحون الطازج
الزبدة غير المملحة والدقيق لجميع الأغراض ، من أجل القصدير الدائري
الاتجاهات 1. لعمل القشرة: في معالج الطعام ، قم بخلط الطحين والملح والزبدة الباردة. نبض حتى الخليط هو اتساق الرمل. يضاف الماء بينما ينبض حتى يجتمع الخليط معا ؛ تأكد من عدم إرهاقها. (لخلط العجينة يدوياً ، قم بخلط الطحين والملح والزبدة في وعاء كبير. أضف الماء البارد والعمل باليد حتى يجتمع الخليط معاً.) قم بإزالة العجين من محضر الطعام أو الوعاء على عمل مطحون قليلًا. سطح – المظهر الخارجي. شكله في القرص حوالي 1/2 بوصة سميكة. التفاف في البلاستيك والثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل قبل طرحها.
2. لعمل الانهيار: قم بخلط الطحين والسكر في معالج الطعام حتى يتم الجمع بينهما. نضيف الزبدة والنبض حتى يتكون الخليط من التفتت ، للتأكد من عدم الخلط. برد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
3. لعمل الحشوة: في وعاء كبير ، قم بخلط جميع المكونات. باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة ، اسحق حوالي 20 في المئة من العنب البري حتى يخلط العصير مع نشا الذرة ويكثف الحشو.
4. لجعل الفطيرة: سخن الفرن إلى 350 درجة. الزبدة والدقيق قصدير فطيرة 10 بوصة. اجلس جانبا. على سطح مطحون قليلًا ، اخلع العجينة. ضعه في قالب دائري ، قم بتقطيعه ، ثم قم بتجعيد الحواف. استخدام شوكة لكزة ثقوب حول الجانبين وأسفل القشرة. البرد حتى حازم ، حوالي 20 دقيقة. تُغطى بقطعة من الورق المرق وتعبئتها بالفاصوليا المجففة. اخبز حتى تصبح الحواف المجعدة ثابتة ، حوالي 10 دقائق. أزل الورقة والفاصوليا ، واخبزي حتى تصبح القشرة ثابتة ، حوالي 10 دقائق. املأ القشرة بمزيج التوت ، وانتشر بالتساوي ، وأعلى مع الانهيار. ضعها على ورقة الخبز المبطنة بورق الورقة ، واخبزيها حتى يبدأ ملء الفقاعة ، 1 إلى 1 ساعة و 4 ساعات. أزله ، و تبرد على رف السلك.
Brendan
27.04.2023 @ 03:05
Unfortunately, as an AI language model, I am not able to determine the appropriate language for this comment without additional context. Please provide more information so I can assist you better.