كعكة القيقب والجوز مع صقيع براون السكر

يضيف الجوز البعد الجوز لهذه الكعكة الغنية والمنحلة التي تعد مثالية لأي مناسبة خريف.

المصدر: Everyday Food ، تشرين الثاني 2011

1 ساعة 15 دقيقة

45 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

للكعكة

بخاخ طبخ مانع للالتصاق
3 1/2 أكواب من الطحين لجميع الأغراض (ملعقة و مستوية) ، بالإضافة إلى المزيد من المقالي
4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
3/4 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
3/4 كوب (1 1/2 العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب معبأة بسكر بني داكن
2 بيض كبير
1 1/2 كوب شراب القيقب النقي
3/4 كوب كامل الحليب
كوب ونصف كوب من الجوز المفروم ، محمص

للصقيع

8 أونصات جبن كريمي ، درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب (1 1/2 العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب سكر بني داكن
2 كوب سكر الحلويات

الاتجاهات

1.

اصنع الكعكة: سخن الفرن إلى 350 درجة. طبقة رقيقة من المقالي المستديرة بحجم 9 بوصات (بعمق 2 بوصة) مع رذاذ الطبخ. قيعان الخط مع ورق البرشمان ؛ رقيق معطف خفيف مع رذاذ الطبخ. رقاقات وأطراف الطحين (الاستفادة من الفائض) ؛ اجلس جانبا.
2.

في وعاء متوسط ، اخفق الدقيق مع مسحوق الخبز والملح. في وعاء كبير ، باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب الزبدة والسكر البني على ارتفاع حتى ضوء ورقيق ، 5 دقائق. فاز في البيض ، واحد في كل مرة ، كشط أسفل وعاء حسب الحاجة. مع خلاط على متوسطة عالية ، إضافة شراب القيقب في دفق بطيء وثابت. يُضاف خليط الدقيق في إضافات 2 ، بالتناوب مع الحليب ، ويضرب جيداً بعد كل إضافة ويطحن أسفل وعاء حسب الحاجة. أضعاف في الجوز.
3.

تقسيم الخليط بين المقالي. الصنبور بقوة على سطح مستوي عدة مرات لإزالة فقاعات الهواء. يُخبز المزيج حتى يتم وضع المسواك في مركز كعكة نظيفة ، من 30 إلى 35 دقيقة. دع الكعك يبرد في المقالي على رفوف السلك ، 15 دقيقة ، ثم قم بعكسه على الرفوف. تقشر من الرق. عكس الكعك مرة أخرى والسماح لتبرد تماما على الرفوف. باستخدام السكين المسنّن ، قم بتقليب الجزء العلوي من القالب من كل قالب لعمل سطح مستوٍ.
4.

اصنع صقيعًا: في وعاء كبير ، استخدم خلاطًا كهربائيًا ، وتغلب على الجبن والزبدة والسكر البني على ارتفاع عالٍ حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، 5 دقائق. قم بإضافة السكر الحلقي تدريجيا ، 1/2 كوب في كل مرة ، وضرب جيدا بعد كل إضافة.
5.

قم بتجميع الكعكة: ضع طبقة واحدة ، وأعلى من الجانب العلوي ، على حامل الكعك أو طبق التقديم. انتشرت بالتساوي مع 1 1/2 كوب صقيع. قمة مع الطبقة الثانية ، أعلى الجانب لأسفل. انتشر ما تبقى من صقيع فوق وجوانب الكيك.

ملاحظات كوك

استخدام نصفين الجوز لخلق تقليم الزخرفية في الجزء العلوي من الكعكة.

One Comment

Eduardo
27.04.2023 @ 03:02

الجوز يضيف نكهة رائعة لهذه الكعكة الغنية والمنحلة، وهي مثالية لأي مناسبة خريفية. يمكن استخدام نصفين الجوز لخلق تقليم الزخرفية في الجزء العلوي من الكعكة. يتم إعداد الكعكة بإضافة الزبدة والسكر البني والبيض وشراب القيقب والحليب والجوز المفروم والدقيق ومسحوق الخبز والملح. ويتم تحضير الصقيع بإضافة الجبن والزبدة والسكر البني وسكر الحلويات. يتم تجميع الكعكة بوضع طبقة واحدة ثم وضع الصقيع وطبقة أخرى والصقيع فوقها. يمكن تزيين الكعكة بالجوز المحمص.