التفاح غاليت

1.

حرارة الفرن إلى 400 درجة. ضع الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، والملح في وعاء من الطعام المعالج ، والنبض على الجمع. أضف الزبدة والنبض حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. مع تشغيل معالج الطعام ، أضف 3 إلى 4 ملاعق طعام من الماء المثلج في تيار رقيق ، وقم بالتصنيع حتى تمتزج فقط ، وتشكل كتل. اضغط بلطف على العجين في قرص ، وألف القرص في غلاف بلاستيكي. برد العجينة حتى تصبح قاسية ، حوالي 30 دقيقة.

2.

قشر ، جوهر ، وختم 2 تقريبا التفاح. سخن مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضف التفاح المفروم ، 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، ونصف ملعقة قرفة ، وطهي الطعام مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح التفاح طرياً جداً ، والخليط هو تناسق صلصة التفاح ، حوالي 15 دقيقة. يُضاف الماء ، 1/4 كوبًا في المرة الواحدة ، إذا كان المقلاة جافة جدًا أثناء طهي خليط التفاح. نقل خليط التفاح إلى وعاء لتبرد. عندما تبرد ، قم بتقليب 3 ملاعق طعام من عصير الليمون ، وتوضع جانباً.

3.

على سطح مطحون قليلًا ، قم بتدوير العجينة المحفوظة في دائرة 12 بوصة ، حوالي 1/8 بوصة. يُرشّ العجينة بالمقدار المتبقي من حبيبات السّكر الحبيبيّة ، ويمزّق العجين بشوكة عدة مرات لمنع النفخ. أخبز حتى تبدأ للتو ، من 8 إلى 10 دقائق. وضع ورقة الخبز بقشرة على رف السلك لتبرد.

4.

قم بتقشير ونواة التفاح المتبقي 3. قطع إلى أسافين 1/8-inch ، ومكان في وعاء. إرم مع ما تبقى من ملعقة كبيرة من عصير الليمون وما تبقى 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة. انتشر العجين مع خليط التفاح المطبوخ ، وترك حدود 1/2-inch. ترتيب شرائح التفاح على الخليط في نمط حلزوني ، متداخلة قليلا كل قطعة. يُنظف السكر فوق الحلويات ، ثم يُخبز حتى يصبح لون القشرة بنيًا ذهبيًا ثم يتم طهيه خلال 30 دقيقة تقريبًا.