迷你蔓越莓酥皮派 这款小巧的馅饼是用柔软,易碎的肉酱面包烤制而成。血橙汁提供 带有温和甜味的酸挞浆果。个人甜点可以提前一天组装和烘焙; 在用于最新鲜的演示之前添加蛋白酥皮. 资料来源:Martha Stewart Living,2006年11月 做12 产量 配料 通用面粉,用于工作表面 Easy Pate Sucree,柑橘变异 3 1/4杯新鲜蔓越莓(12盎司) 1 1/2杯糖 1 1/2茶匙精细切碎的血橙皮,再加上1/4杯血橙汁 1/4茶匙盐 1/8茶匙肉桂粉 少许丁香 3汤匙玉米淀粉 3个大蛋清 少许牙垢的奶油 路线 1. 将烤箱预热至375度。在轻微撒粉的表面上,将面团擀成1/8英寸厚。切出4个1/8英寸凹槽圆形,并装入标准12杯松饼罐(不是不粘锅)的杯子中。用叉子刺穿底部。冻结15分钟. 2. 用羊皮纸将每个外壳排成一行,并用馅饼或干豆填充。烤15分钟。去除重量和羊皮纸。回到烤箱;烘烤,直到底部变成黄金,再多5分钟。转移到电线架;冷静5分钟。从锡中取出贝壳;让我们完全冷静. 3. 将2杯蔓越莓,1杯糖和1 1/2杯水煮至中等平底锅中煮沸。减少热量,煨混合物,偶尔搅拌,直到蔓越莓爆裂,约5分钟。倒入粗筛,然后用细筛;丢弃固体。 (你应该有大约1 3/4杯;如果你有更少,加水). 4. 将过滤的蔓越橘汁,1/4杯糖,玉米,盐,肉桂,丁香和剩余的1 1/4杯蔓越莓在中等平底锅中煮沸,偶尔搅拌。减少热量;煨,偶尔搅拌,直到蔓越莓柔软但没有爆裂,大约3分钟. 五. 同时,将玉米淀粉,血橙汁和1/4杯水倒入碗中;拂入蔓越莓混合物。煮沸,不断搅拌。煮,搅拌,直到半透明,约1分钟。划分准备好的贝壳。冷藏至设定,约1小时(最多一夜). 6. 预热肉鸡。将蛋清和剩余的1/4杯糖放入装在一锅煨水中的电动搅拌器的耐热碗中;搅拌直到糖溶解,混合物摸起来很热。连接到配有搅拌器附件的搅拌器;以中等速度击败直到泡沫状。将速度提高到高。加入牙垢乳膏;击败直到中等,有光泽的山峰形成。将蛋白酥皮均匀分配在馅饼中. 7. 在肉鸡下面放馅饼,直到上面变成褐色,30秒到1分钟. 库克的笔记 如果您找不到血橙,请使用常规的血橙和果汁. 红色,白色和蓝色皇家结冰
Kristian
27.04.2023 @ 03:37
这款小巧的馅饼看起来非常美味!使用柔软易碎的肉酱面包烤制,加上血橙汁的温和甜味,一定非常好吃。而且,这个甜点可以提前一天组装和烘焙,非常方便。谢谢Martha Stewart Living分享这个美味的食谱!