فار بريتون

1.

ضع البيض والحليب والسكر والملح والفانيليا والملح والزبدة المذابة في الخلاط أو معالج الطعام واخلط لمدة دقيقة. إضافة الدقيق ، والنبض عدة مرات. صب الخليط في جرة ، والغطاء ، والتبريد لمدة 3 ساعات ، أو يفضل بين عشية وضحاها.

2.

في هذه الأثناء ، ضع البرقوق ، الزبيب ، وربع كوب من الماء في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. طهي حتى يتم تبخر الماء تقريبا. إيقاف الحرارة وصب Armagnac بالتساوي على الفاكهة. باستخدام مباراة طويلة مضاءة ، إشعال الكحول والوقوف إلى الوراء حتى يموت. صب الفاكهة وسوائلها في وعاء عازلة للحرارة ، وتوضع جانبا. في حالة استخدام الشاي ، ضع البرقوق والزبيب في وعاء مقاوم للحرارة وصب الشاي بالتساوي على الفاكهة. اتركيها باردة في درجة حرارة الغرفة ، وقم بتغطيتها ووضعها جانبًا.

3.

ضع الرف في وسط الفرن وتسخينه إلى 375 درجة. زبدة قالب كيك دائري 8 × 2 إنش ، يصف القاع بورق أو ورق شمع. زبِد الورق وأغمر المقلاة بالطحين ، واستفد من أي فائض. ضع المقلاة على ورقة الخبز.

4.

إزالة الخليط من الثلاجة وخفقت ل reblend. اضغط بقوة على الجزء السفلي من الرامي على سطح العمل لكسر أي فقاعات أعلى. صب الخليط في المقلاة المحضرة. تضاف الفاكهة ، وتوزيعها بالتساوي داخل الخليط. تخلص من أي سوائل متبقية. يُخبز المزيج حتى ينضج الجزء العلوي من الكعكة ويصبح البني وسكينًا رقيقًا يتم إدخاله في المركز يخرج نظيفًا من 50 إلى 60 دقيقة. نقل عموم إلى رف تبريد الأسلاك وتبرد لدرجة حرارة الغرفة.

5.

حتى لا يعدين ، ضع قطعة أو ورقة أو ورقة شمعية فوق رف التبريد السلكي والغبار مع الحلوانيين؟ السكر. اطلب طبق التقديم. تشغيل سكين حادة بين الكعكة وأطراف المقلاة وتحويل الكعكة إلى الرف المُجهز ؛ عكس بسرعة على لوحة التقديم. غبار مع المزيد من الحلوانيين؟ السكر قبل التقديم.