كعكة فودجي براوني

سخن الفرن إلى 325 درجة. الزبدة والدقيق مقلاة سبرينغفورم مقاس 9 بوصات. تُذوّب الزبدة والشوكولاتة في وعاء فوق قدرٍ من الماء المغلي ، مع التحريك حتى تصبح ناعمة. أزلت من حرارة ، وخفقت في 3/4 فنجان سكر. خفقت في صفار البيض ، ثم مسحوق الكاكاو والملح.

يخفق بياض البيض مع خلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح رغوية. ترفع السرعة إلى متوسطة- عالية ، وتضرب بالتدريج في 2 ملعقة طعام من السكر ، وتضرب حتى تصبح القمم الناعمة اللامعة ، حوالي 4 دقائق..

يُضاف الطحين إلى مزيج الشيكولاتة مع ملعقة مطاطية ، ثم يُطوى في بياض البيض. صب الخليط في المقلاة ، وأخبز حتى يتم ضبطه ، حوالي 33 دقيقة. دع الكيك يبرد تمامًا في المقلاة على رف السلك. إزالة جانب من المقلاة ، وأعلى من الكعكة مع مسحوق الكاكاو.