بودرة الكاكاو المعالجة الهولندية تحتوي على نكهة أكثر لمعانًا وألوان داكنة أكثر من مسحوق الكاكاو العادي ، والذي يعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.
المصدر: Everyday Food ، يناير / فبراير 2005
ساعة واحدة 20 دقيقة
يجعل 12
مكونات 3/4 كوب من الدقيق لجميع الأغراض ، (ملعقة و مستوية)
3/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
6 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو غير المحلى ، ويفضل العملية الهولندية
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، ذابت
6 ملاعق طعام من اللبن
1 بيضة كبيرة
1 بياض كبير
بودرة خفيفة من كريم الجبن
زينة الحلوى (اختياري)
الاتجاهات 1. سخن الفرن إلى 350 درجة. خط قياسي مكون من 12 كأسًا من المافن (أو علبتي فطائر الكأس 6) مع بطانات ورقية. في وعاء خلط كبير ، قم بخلط الطحين والسكر ومسحوق الخميرة وصودا الخبز والملح. اجلس جانبا.
2. مع خلاط كهربائي ، قم بخلط الكاكاو و 3 ملاعق من الماء الساخن حتى تتشكل معجون سميك (هذه العملية تزيد من نكهة الشوكولاتة). أضيفي الزبدة والزبدة والبيض والبيض. فاز حتى مجتمعة. خفقت في خليط الدقيق حتى تصبح ناعمة.
3. سكوب (أو ملعقة) الخليط في القصدير (ق) أعدت. يُخبز المزيج حتى يتم وضع المسواك في وسط الكب كيك وتنظيفها لمدة 20 دقيقة. نقل الكعك إلى رف سلك لتبرد تماما.
4. استخدم ملعقة الإزاحة أو سكين الزبدة لنشر الثلج بالكريمة الخفيفة على قمم. تزيين حسب الرغبة.
ملاحظات كوك لتقسيم بالتساوي ، استخدم مغرفة الآيس كريم لغسل الخليط في أكواب الكعك. هذا أيضا يمنع القطرات.
Mekhi
27.04.2023 @ 02:24
“بودرة الكاكاو المعالجة الهولندية تعطي نكهة أكثر لمعانًا وألوان داكنة أكثر من مسحوق الكاكاو العادي، وهذا يجعلها مثالية لهذه الوصفة. يمكن استخدام ملعقة الآيس كريم لتقسيم الخليط بالتساوي في أكواب الكعك وتجنب القطرات. شكرًا لمشاركة هذه الوصفة اللذيذة!”