الموز تارت تاتين

ينتقل الموز بشكل استوائي في هذا المنعطف على شكل فطيرة فرنسية كلاسيكية مقلوبة ، مصنوعة تقليديًا من التفاح.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، يناير 2007

حصص

مكونات

طحين لجميع الأغراض ، لسطح العمل
1 عجينة من عجينة البيتزا المجمدة (مثل دوفور) ، إذابة
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
3/4 كوب معبأ السكر البني الفاتح
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
5 موز كبير ناضج ، مقشر ، إلى نصفين بالطول
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
2 ملاعق كبيرة من الروم الداكن
1 كوب فريتش كريم ، للخدمة

الاتجاهات

1.

سخن الفرن على 400 درجة. تطهى المعجنات على سطح عمل مطحون بخفة إلى مربع 13/1/2 بوصة. باستخدام مقلاة كبيرة كدليل ، قطع جولة 12 بوصة. نقل المعجنات الجولة إلى ورقة الخبز واصطف مع ورقة الرق ، والثلاجة حتى حازما ، حوالي 15 دقيقة. جعل ثلاث الشقوق 1/2 بوصة في وسط الجولة. وضع المعجنات جانبا في درجة حرارة الغرفة.
2.

تذوب الزبدة في مقلاة بحجم 12 بوصة فوق حرارة متوسطة. أضيفي السكر والقرفة والملح. اطهي المقلاة من وقت لآخر حتى يتحول الخليط إلى الكهرمان المتوسط ، حوالي 3 دقائق.
3.

ترتيب الموز في المقلاة ، وتداخل قليلا. طهي ، دون التقليب ، 3 دقائق. اغسل الفانيليا والرم على الموز ، واطبخي حتى يتبخر معظم الشراب ويزداد سماكته ، حوالي 1 1/2 دقيقة. ازالة من الحرارة.
4.

مكان المعجنات الجولة على رأس الموز ، ونقل إلى الفرن. أخبز حتى يصبح لون المعجنات ذهبيًا بنيًا وينفث ، على بعد 25 دقيقة تقريبًا. أزلت من الفرن ، وقلب التارت بعناية على طبق التقديم. يخفق كريم fraiche حتى رقيق ، حوالي 3 دقائق. تُقدّم الحلوى الدافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع كريمة الدجاج.

ملاحظات كوك

لعكس اللاذع ، قم بتغطية المقلاة بلوحة تقديم وتقديمها في حركة سريعة واحدة ؛ رفع ببطء المقلاة. إذا تحول الموز ، استخدم ملعقة خشبية أو ملعقة لتحريكها في مكانها.

One Comment

Mitchell
27.04.2023 @ 02:22

Unfortunately, as an AI language model, I am not capable of determining the appropriate language for this comment. Please provide more information or context so I can assist you better.