اللوز لاذع

سخن الفرن إلى 375 درجة. على سطح مطحون قليلًا ، قم بتدوير العجين في مستطيل بسماكة 1/8-inch ، طوله حوالي 16 بوصة وعرضه 6 بوصات. تندرج في مقلاة تورتة 4 1/2-by-14-inch مع قاع قابل للإزالة. تقليم المعجنات باستخدام مقص أو سكين التقشير حاد. نقل إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اخلع قاع المعجنات في جميع أنحاء مع شوكة. خط المعجنات مع ورقة الرق ؛ ملء مع أوزان فطيرة أو الفاصوليا المجففة. يُخبز المعجنات حتى تبدأ في اللون حول الحواف من 15 إلى 20 دقيقة. قم بإزالة الورق الرقيق والأوزان ، واستمر في الخبز حتى تجف المعجنات وتحول لونًا ذهبيًا فاتحًا. نقل إلى رف سلك لتبرد. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. مكان تورتة حامضة على ورقة الخبز ؛ اجلس جانبا. يُمزج اللوز والقشدة والسكر والملح وغراند مارنييه ومستخلص اللوز على نار خفيفة في قدر متوسطة الحجم. اطهيها باستمرار حتى يذوب السكر 10 إلى 15 دقيقة. أزلت من حرارة ، وحركت في الملذذ. صب في قذيفة لاذع أعدت. يُخبز المزيج حتى يتم وضع الملء والكراميل الملون ، حوالي 30 دقيقة.

نقل إلى رف السلك لتبرد قليلا قبل إزالة من المقلاة. لا تسمح للسكر بالكراميل بالتصلب الكامل ، أو سيكون من الصعب إزالته.