الزنجبيل تافه مع الكونياك الكاسترد والكمثرى

1.

سخن الفرن إلى 350 درجة. الزبدة مقلاة الكيك 9 بوصة من 2 بوصة. خط مع الرق.

2.

يُخلط الدقيق مع صودا الخبز والملح و 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل و 1 ملعقة صغيرة من القرفة في وعاء كبير ويُترك جانباً..

3.

تخلص من 8 ملاعق طعام من الزبدة في خلاط كهربائي بسرعة متوسطة إلى أن تصبح مضاءة ، من 3 إلى 4 دقائق. كشط جانبي الوعاء مع ملعقة مطاطية. أضف 1/2 كوب سكر ، 1/4 كوب في وقت واحد ؛ تتخلص من الجانبين بعد كل إضافة. ضرب حتى رقيق ، 3 إلى 4 دقائق أكثر. يضاف البيض ، 1 في كل مرة ، وينبض 1 دقيقة بعد كل إضافة. ببطء إضافة دبس السكر ، والضرب على سرعة متوسطة ، حوالي 10 ثانية. يسكب ببطء في اللبن. للفوز على الجمع.

4.

على السرعة المنخفضة ، قم بإضافة خليط الدقيق المحجوز ببطء في 3 أجزاء ، والضرب إلى الجمع بعد كل إضافة. نقل إلى المقلاة المعدة. يُخبز المزيج حتى يتم إدخاله في مركز التنظيف ، في غضون 35 إلى 45 دقيقة. اسمحوا بارد على رف الأسلاك. يمكن تحضير خبز الزنجبيل قبل يومين أو الاحتفاظ به مجمدة لمدة شهر واحد.

5.

عصير ليمون ضع العصير وكلاهما نصفين في وعاء كبير من الماء البارد. واحد في كل مرة ، قشور الكمثرى ، الربع ، الأساسية ، وقطع إلى قطع 1 إلى 1 1/2 بوصة. نقل إلى الماء المحمض.

6.

استنزاف الإجاص ؛ نقل نصف إلى 12 بوصة مقلاة. أضف 1/2 كوب سكر ، 2 ملعقة طعام زبدة ، 1/4 ملعقة شاي زنجبيل ، وربع ملعقة صغيرة من القرفة. ضعه على نار عالية تقليب ، واثارة ، حتى تذوب السكر والزبد وتشكيل الكرمل ، من 4 إلى 5 دقائق. قلل الحرارة إلى درجة متوسطة ، وقم بتغطية الطعام واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أكثر مع التقليب بين الحين والآخر. نقل الكمثرى والسائل إلى وعاء كبير لتبرد. نكرر مع الكمثرى المتبقية ، 1/2 كوب سكر ، 2 ملعقة طعام زبدة ، 1/4 ملعقة شاي زنجبيل ، وربع ملعقة صغيرة من القرفة. اسمحوا تبرد تماما.

7.

شريحة الزنجبيل في 3 جولات من سمك متساو. قطع كل جولة في 8 مثلثات. خط أسفل وعاء تافه مع 8 مثلثات من خبز الزنجبيل. تقليم لتناسب إذا لزم الأمر. ملعقة 1 كوب كونياك كاسترد على خبز الزنجبيل ، متبوعًا بكؤوسين. كرر العملية في مجموعتين ، مع طبقات من الزنجبيل المتبقي ، الكاسترد والكمثرى.