奶油泡芙 这些奶油泡芙有一个惊喜:一个小巧的蛋挞面团,增加了质地的对比和额外的浓郁味道. 资料来源:Martha Stewart Living,2005年11月 打了3打 产量 配料 通用面粉,用于标记 Pate a Choux 1杯砂糖,用于洒水 1/2食谱馅饼面团 3/4杯浓奶油 奶油泡芙糕点霜 糖果糖,用于除尘 路线 1. 3号大烤盘,羊皮纸或不粘烤盘,如Silpats。将2英寸圆形饼干切片机浸入面粉中,并在准备好的纸张上标记2英寸的圆圈。将一个泡Transfer转移到装有5/8英寸普通尖端的糕点袋(例如Ateco No.808)和管道泡芙以适合面粉圈。用湿润的手指平滑的山峰,圆顶顶部,以确保均匀上升。在烤盘上冷冻糕点泡芙,直到坚硬,约30分钟. 2. 同时,用1/2杯砂糖撒上干净的工作台面,将酸面团放在糖上面,拍成圆形。在面团上撒上另外1/2杯糖,然后滚动至1/8英寸厚,用糖涂抹面团两面以防止粘连。使用一个1/2英寸的饼干切割器,切出36个圆形,并在每个冷冻泡芙的顶部放置一个圆形。回到冰箱直到坚固,至少15分钟。将烤箱预热至375度,上下三分之一的机架. 3. 烤泡芙,直至呈现浅金黄色,25至30分钟。让电线架上的烤盘完全冷却。可将泡芙在室温下储存在密闭容器中过夜. 4. 将重奶油放入装有搅拌器附件的电动搅拌器的碗中。以中高速拍打,直到形成坚硬的峰值。搅拌糕点奶油软化。分两批工作,将生奶油折叠成糕点奶油。转移到装有1/2英寸普通尖端的糕点袋(例如Ateco No. 806)。将尖端插入每次抽吸的底部,然后填充。用糖果糖粉。奶油泡芙最好在几个小时内食用;在密闭容器中冷藏. 酥柠檬饼干
Nehemiah
27.04.2023 @ 03:05
这些奶油泡芙看起来非常美味!我喜欢这个惊喜,一个小巧的蛋挞面团,增加了质地的对比和额外的浓郁味道。这个配方看起来很简单,但是需要一些技巧来制作完美的泡芙。我会尝试制作这个配方,并分享我的经验。谢谢Martha Stewart Living分享这个美味的配方!