كعكة عيد ميلاد الشوكولاتة البلجيكية

هذه الكعكة المكسوة بالشوكولاته والبندق مغطاة بغرانيت مصنوع من الشوكولاتة والقشدة. يعلوها جبل من تجاويف الشيكولاتة الحلوة ، ويحيط بها بندق من البرانيل المهروس المغلفة بالشوكولاتة المقطوفة وملفوفة بمسحوق الكاكاو..

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، كانون الثاني / يناير 2002

حصص

مكونات

4 أونصات البندق
13 1/3 ملعقة طعام زبدة غير مملحة (1 2/3 عصي) ، خففت
2/3 كوب بودرة الكاكاو المعالجة الهولندية
6 ملاعق طعام من السكر المحبب
1 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
2/3 كوب ماء مغلي
1 3/4 كوب معبأة بسكر بني داكن
4 بيض كبير ، في درجة حرارة الغرفة
1 1/3 كوب من اللبن ، في درجة حرارة الغرفة
2 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
شوكولا شوكولاتة جاناش
البندق المسكرات والشوكولاته الضفائر

الاتجاهات

1.

سخن الفرن إلى 350 درجة. ضع المكسرات على ورقة الخبز. اخبزيها حتى تفوح رائحتها و تحمصها ، حوالي 12 دقيقة. نقل إلى منشفة المطبخ نظيفة. فرك لتخفيف الجلود. زبدة بوعاء سبرينغفورم بقطر 9 × 3 بوصة. معطف مع الكاكاو ، والاستفادة من أي فائض.
2.

في جهاز تحضير الطعام ، يُطحن المكسرات بالسكر المحبب حتى يصبح ناعمًا ولكن ليس فطيرًا ؛ نقل إلى وعاء كبير ضجة في الدقيق ، صودا الخبز والملح.
3.

في وعاء مقاوم للحرارة ، اخفقي الكاكاو والماء المغلي حتى تصبح ناعمة. (سيزجج الخليط بينما يبرد.)
4.

في وعاء من الخلاط الكهربائي ، زبدة كريم والسكر البني على ارتفاع حتى خففت ورقيق ، من 3 إلى 4 دقائق. يخفق في البيض واحد في كل مرة حتى يخلط جيدا.
5.

يحرك مخيض اللبن والفانيلا في خليط الكاكاو. يمزج على الأقل ، إضافة نصف المكونات الجافة إلى الخليط مدهون ؛ عندما يمزج ، يسكب الخليط ، ويضاف الخليط الجاف المتبقي ، حتى يدمج فقط. كشط الخليط في المقلاة المحضرة ، وأعلى السلس. يُخبز لمدة ساعة إلى ساعة و 10 دقائق ، حتى يخرج مختبئ في المركز. اتركيه تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ؛ ثم ترفع من المقلاة وتبرد تماما. ضع الكعكة المبردة على علبة كرتون مقاس 9 بوصة.
6.

ضع نصف الجناش في وعاء. ضعها في وعاء أكبر من الماء المثلج ؛ قم بسحر البالون حتى يصبح لونه أخف وزناً وقابلاً للدهن ، وإزالة الوعاء من حوض الاستحمام الجليدي وإعادته عند الضرورة.
7.

انتشر الغاناش المخفوق بسلاسة على الجوانب وجوانب الكيك المبرد ، وقم بتهدئة الكعكة. يقلب بلطف الجاناش كل 5 دقائق حتى تصبح سميكة وباردة.
8.

ضع الكيك (لا يزال على الورق المقوى) على رف السلك على ورقة من الورق المشمع أو الورق. يعمل مع مغرفة صغيرة ، صب القاناش على أعلى الكعكة ، وتحريك مغرفة بطريقة دائرية بينما في اتصال مع الكعكة ، والسماح للجاناش بالجري في الجانبين. تتخلص من الفائض والاحتياطي لاستخدام آخر. دع الكيك يقف في درجة حرارة الغرفة حتى يتم ضبطه. مقبلات مع المكسرات والشعر الشوكولاته.

ملاحظات كوك

قم بتحميص المكسرات وقومي بتقشير الكيك وزينها في نفس الوقت. اخبز الكعكة حتى ثلاثة أيام. التفاف جيدا والحفاظ على درجة حرارة الغرفة. ويمكن أيضا أن يتم عمل البندق المسكرة والشيكولاتة قبل ثلاثة أيام. تخزين في حاويات محكمة الإغلاق.

One Comment

Levi
27.04.2023 @ 01:36

Unfortunately, as an AI language model, I am not able to determine the appropriate language for this comment as the text provided is in Arabic. However, based on the content of the text, it appears to be a recipe for a chocolate and hazelnut cake covered in chocolate ganache. It includes instructions on how to prepare the cake and the ganache, as well as tips for storing and serving the cake. It sounds like a delicious dessert that would be perfect for any chocolate lover!