الفانيليا مادلين

الوصفة هي أيضا قاعدة جيدة لأي عدد من النكهات. في حالة استخدام وعاء غير لاصق ، والذي يسخن بشكل أسرع من الحشوة التقليدية ، قم باختيار وقت الخَبز الأقصر في الخطوة 4. انقر هنا للحصول على تنوعات القرن 21 على الطراز الكلاسيكي.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، سبتمبر 2011

ساعتان و 40 دقيقة

20 دقيقة

يجعل 32 (أو 160 مصغرا)

الوقت الكلي

الإعدادية

يخضع أو يستسلم

مكونات

2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ملح خشن
6 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
1 كوب حبيبة السكر
2 ملعقة طعام معبأة سكر بني فاتح
2 العصي زبدة غير مملح ، ذاب ، بالإضافة إلى أكثر ، خففت ، لالحوض
1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من العسل
3/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
سكر الحلويات ، من أجل الغبار

الاتجاهات

1.

اخفق الدقيق مع مسحوق الخبز و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط.
2.

اخفقي البيض والحبيبات السكرية ذات اللون البني مع الخلاط على السرعات العالية حتى تصبح شاحبة ورقيقة ، حوالي 10 دقائق. يُخلط خليط الدقيق فوقها في إضافات 2 ، قابلة للطي بعد كل إضافة. أضعاف في الزبدة المذابة في 2 الإضافات ، ثم العسل والفانيليا. برد ، مغطى ، لمدة ساعتين على الأقل.
3.

سخن الفرن إلى 350 درجة. دع الخليط يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. زبدة سخية 2 حجم قياسي أو 2 مقلاة صغيرة غير لاصقة أو ألمنيوم مادلين باستخدام فرشاة المعجنات.
4.

نقل الخليط إلى كيس المعجنات ، وقص القص لإنشاء 1/2-inch الافتتاح. ضع بعض العجينة في قوالب ، ملئ كل ثلاثة أرباعها تقريبًا. تُخبز على الرف الأوسط حتى يصبح لون الذهب الباهت ، من 8 إلى 11 دقيقة (من 6 إلى 8 دقائق لمكياج مادلين الصغير). هز مادلين على الفور. يغسل والقالب القوالب. أكرر مع الخليط المتبقي. غبار مادلين خبز مع سكر الحلوانيون.

ملاحظات كوك

يمكن تبريد مادلين مادلين لمدة تصل إلى يومين. مادلين هي الأفضل في اليوم الذي يتم فيه صنعها ، ولكن يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين

One Comment

Trevor
27.04.2023 @ 01:36

This text is in Arabic and talks about a recipe for madeleines. The author suggests using a non-stick pan to speed up the baking process and choosing a shorter baking time in step 4. The recipe includes flour, baking powder, salt, eggs, sugar, brown sugar, unsalted butter, honey, vanilla extract, and confectioners sugar for dusting. The directions involve mixing the dry ingredients, beating the eggs and sugars, folding in the flour mixture and melted butter, chilling the batter, piping it into molds, and baking until golden. The author notes that madeleines can be stored in an airtight container at room temperature for up to two days.