比利时米饼

像馅饼形式的米饭布丁！一层白兰地加入的李子和葡萄干将奶油米饭填充到一个新的水平。 Martha在“Martha Bakes”第713集上制作了这个食谱.

份量

配料

用于修剪馅料

1/2杯去核梅子
1/2杯葡萄干
1/4杯白兰地
1/4杯浅红糖
1茶匙新鲜磨碎的柠檬皮

用于填米

1/2茶匙犹太盐
1/2杯Arborio米饭
4杯全脂牛奶
1/2杯砂糖
2茶匙纯香草精
1/2茶匙肉桂粉
一撮新鲜磨碎的肉豆蔻
4个大蛋

对于地壳

1/4杯温水（110度）
1个包膜活性干酵母
2杯未漂白的通用面粉，加上更多的工作面
1/2茶匙犹太盐
2个大蛋，常温
1茶匙纯香草精
1/4杯砂糖
2汤匙无盐黄油，融化和冷却，加上更软化，用于碗

路线

1.

做西梅馅：将梅子，葡萄干，白兰地，淡红糖，热情和1/4杯水混合在一个小锅里，中低火。煮沸，煮，偶尔搅拌，直至糖浆，约10分钟。从热源中取出并转移到食品加工机的碗中;过程直到顺利。转移到一个小碗;盖住并冷藏.
2.

煮米饭：在中号平底锅中加入1 1/2杯水和盐煮沸。加入米饭，盖上盖子，减少热量到中低。煮，偶尔搅拌，直到米饭变软，水蒸发，约20分钟。搅拌牛奶，糖，香草，肉桂和肉豆蔻。经常搅拌，直到米饭很嫩，大约30分钟。从热量中移除.
3.

将鸡蛋搅拌均匀，放入中型碗中。在不断搅拌的同时，在鸡蛋上加入一小勺热牛奶混合物。重复过程，直到加入一半的牛奶混合物。然后慢慢将鸡蛋混合物倒入锅中，同时继续搅拌。将锅放回加热煮，搅拌，直至变稠，2至3分钟。从热源中取出并转移到中型碗中。冷却30分钟，偶尔搅拌。将保鲜膜直接压在米粒混合物的表面上。冷藏至少30分钟.
4.

制作面包皮：将温水和酵母混合在一个小碗里。让它泡沫，约5分钟。一起搅拌面粉和盐。在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，将鸡蛋和香草一起搅打至浅黄色并且体积增加三倍。加入糖和黄油，搅拌至完全混合。使用橡皮刮刀，在酵母混合物中搅拌直至加入;在面粉混合物中搅拌。将面团倒在肮脏的面粉上，撒上更多的面粉。轻轻揉约1分钟。转移到涂有软化黄油的大碗中。盖上保鲜膜，放在温暖的地方，待大块加倍，约1小时.
五.

将烤箱预热到350度，烤箱中心有机架。打下面团，从碗里取出。将面团捣成13英寸圆形，放入9英寸的馅饼盘中。用西梅馅填充底部均匀。搅拌米饭混合物松散，加入馅饼盘。在羊皮纸衬里的烤盘上烤，直到外壳呈金黄色，中心设置，约1小时。如果外壳棕色太快，帐篷上有一块在中心有一个洞的铝箔。在电线架上冷却15分钟，然后在冰箱中冷却至完全冷却，至少2小时，然后过夜。在室温下饮用.

One Comment

Philip
27.04.2023 @ 02:27

This recipe for rice pudding in the form of a pie is amazing! The addition of prunes and raisins soaked in brandy takes the creamy rice to a whole new level. Martha made this recipe on episode 713 of “Martha Bakes”. The recipe makes 8 servings and requires a few different components, including a prune filling, rice filling, and a pie crust. The recipe is quite involved, but the end result is definitely worth it. I cant wait to try making this myself!