توسكان بيسكوتي (كانتوتشي)

سخن الفرن إلى 350 درجة ، مع رفوف في الثلثين العلوي والسفلي. في وعاء متوسط ​​، اخفق الدقيق مع مسحوق الخبز والملح.

في وعاء من خلاط كهربائي مزودة مرفق مجداف ، تغلب معا البيض والسكر المحبب حتى شاحب وسميك ، حوالي 5 دقائق. امزجي نكهة البرتقال والفانيليا. قم بالتدريج في خليط الدقيق حتى تمتزج. مزيج المكسرات والفواكه المجففة.

قسّمي العجينة بالتساوي بين ورقتي تحميص مرقّستين ، لتشكّل كل نصفين في مستطيل بحجم 9 × 5 بوصة. توضع الفرشاة مع بياض البيض وترش كل منها بملعقة كبيرة من السكّر.

تُخبز الأغطية في منتصف الطريق حتى يصبح اللون الذهبي في جميع الأطوال والقمم ثابتًا على اللمس ، من 25 إلى 30 دقيقة. نقل الأوراق إلى الرفوف السلكي واترك 30 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.

العمل مع مستطيل واحد في كل مرة ، ونقل العجين إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين مسننة ، وقطع على قطري طفيف إلى شرائح 1/2-inch-thick. ترتيب ، جنبا إلى جنب أسفل ، على الخبز ورقة الرق المبطنة الطازجة.

يُخبز الكعك ويُدوّر الكعك ويُقلّب الكعك في منتصف الطريق حتى يصبح ذهبيًا خفيفًا في جميع أنحاء الجسم حوالي 40 دقيقة. نقل الأوراق إلى الرفوف السلكي والسماح لتبرد تماما. يمكن تخزين الكوكيز في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.