كريم المعجنات للكريمة نفث

استخدم هذه الوصفة لصنع كريمات النفشان.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، تشرين الثاني / نوفمبر 2005

صنع حوالي 2 1/2 كوب

يخضع أو يستسلم

مكونات

1.

احضري الحليب ، ربع كوب من السكر ، الفانيليا والبذور ، والملح على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
2.

اخفقي صفار البيض ، نشا الذرة ، وما تبقى من ربع كوب سكر في وعاء متوسط. خفقت ، صب ببطء حوالي 1/2 كوب من خليط الحليب الساخن في خليط صفار البيض. يضاف ببطء خليط الحليب المتبقي حتى يدمج. يُسكب الخليط مرة أخرى في القدر ، ويُطهى على نار متوسطة عالية ، ويخفق ، حتى يبدأ في الفقاعة في الوسط ويسجل 160 درجة على مقياس حرارة يقرأه المرء ، حوالي دقيقتين. ازالة من الحرارة؛ تجاهل الفانيليا.
3.

نقل إلى وعاء خلاط كهربائي مزودة ملحق مجداف. أضف الزبدة يذوب على سرعة متوسطة حتى يذوب الزبد ويبرد الخليط حوالي 5 دقائق. غطيه بلفافة بلاستيكية ، وضغطه مباشرة على السطح لمنع تكوين الجلد. برد حتى البرد ، على الأقل ساعتين أو حتى يومين. فقط قبل استخدام ، تغلب على سرعة منخفضة أو خفقت باليد حتى تصبح ناعمة.

Orlando
27.04.2023 @ 00:43

This recipe is for making pastry cream. It requires milk, sugar, vanilla, salt, egg yolks, cornstarch, and unsalted butter. The directions involve heating the milk, sugar, vanilla, and salt, then slowly adding it to a mixture of egg yolks, cornstarch, and sugar. The mixture is then cooked until it thickens, and butter is added before it is chilled. Before using, the cream should be beaten until smooth.