فلو البطاطا الحلوة

1.

سخن الفرن إلى 450 درجة. ضع البطاطا الحلوة على صينية خبز ، وشويها حتى تصبح ناعمة جدا ، حوالي ساعة واحدة. تركه يبرد. تقشر الجلد ، وتجاهل. ضع البطاطس الحلوة في وعاء معالج الطعام ، وهريس حتى تصبح ناعمة تمامًا. قم بقياس 1/2 كوب معجون ، واحتفظ بأي فائض لاستخدام آخر. هذه الخطوة يمكن القيام بها في يوم مقدما.

2.

تقليل الفرن إلى 325 درجة. يُمزج كوب واحد من السكر والماء في قدر صغيرة ، ويُطهى على نار متوسطة. طهي الطعام ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يذوب السكر. قم بتفتيت جانبي المقلاة بفرشاة المعجنات مغموسة بالماء لمنع التبلور. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ؛ يغلي ، دون التحريك ، حتى يتحول شراب العنبر العميق ، من 5 إلى 6 دقائق. صب الكراميل في قالب سافارين أو مقلاة كعكة مستديرة بحجم 9 × 2 بوصة. عقد المقلاة مع أصحاب وعاء ، دوامة أسفل معطف ونصف جانبي جانبي الطبق.

3.

في وعاء كبير ، قم بضم هريس البطاطا الحلوة ، والبقية 3/4 كوب من السكر ، والبهارات ، والقرفة ، والملح ، والبيض ، وصفار البيض. امزجي الفانيليا والحليب المبسترة ، ثم مرري الخليط من خلال منخل ناعم. صب في مقلاة بالكراميل ، وتغطي مع احباط. وضع في وعاء التحميص ، وصب الماء المغلي في عموم التحميص النصف جانبا من طبق فلان.

4.

اخبزيها لمدة 50 إلى 55 دقيقة ، أو حتى يتم وضع وسط الفلان تقريبًا: يجب أن يخرج السكين ذي اللحية الرفيعة في المركز نظيفًا. تركت باردة إلى [رووم تمبرتثر] ، ووضعت في البرادة أن يبرّد بين عشيّة وضحاها.

5.

حتى لا تتعدى شحذها ، قم بتشغيل سكين حادة بعناية حول الفلان ، وغطّيها بلوحة تقديم. عكس بسرعة. إزالة المقلاة تخدم.