تفاح بالكراميل

قم بإدخال وتد أو دوامة 5 إنش في نهاية الساق لكل تفاحة.

يُمزج السكر وشراب الذرة في قدر متوسط ​​القاع ، ويُحرَّك المزيج. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر. اكشف ، واستمر في الطهي ، يحوم من وقت لآخر ، حتى يصبح الخليط ذهبي داكن ، حوالي 10 دقائق. رذاذ ببطء في كريم الثقيلة. تُرفع عن النار وتُحرّك حتى تصبح ناعمة. نقل الكراميل إلى وعاء معدني صغير. اتركي 3 دقائق لترك الكراميل يثخن قليلاً ، ثم تراجع من 1 تفاحة لاختبار ما إذا كان الكراميل سميكًا بما يكفي. إذا كان معظم الكراميل يمتد من التفاح ، دع الكرمل يبرد لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم حاول مرة أخرى.

غمس التفاح 3 ، بما في ذلك تفاحة الاختبار ، 1 في وقت واحد ، إلى الكرمل لتغطي ثلاثة أرباع كل تفاحة. اتركي القطرة الزائدة ، واستخرج قشور التفاح على جانب الوعاء (إذا بدأ الكراميل بالتصلب ، وأعد تسخينه في وعاء فوق قدر من الماء المغلي). على الفور بعد طلاء كل تفاحة ، قم بالغطس في المكسرات ، باستخدام أصابعك لمساعدتهم على التقيد. نقل كل تفاحة مزينة بورقة خبز مبطنة برقص أو بساط خبز غير لاصق ، ودعها توضع بشكل كامل ، حوالي 30 دقيقة.

قم بتغطية 3 تفاحات إضافية بالكراميل كما ذكر أعلاه ، قم بالضغط على بعضها بالملح على طول حافة الكراميل مباشرة بعد الطلاء. نقل إلى ورقة الخبز مبطنة ، واسمحوا مجموعة.

معطف التفاح 3 المتبقية مع الكرمل. نقل إلى ورقة الخبز مبطنة ، واسمحوا مجموعة.

ضع الشيكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي بالكاد. يقلب حتى يذوب وسلس تماما. املأ كيسًا بلاستيكيًا صغيرًا قابلاً للإغلاق بشوكولاتة ، ثم اسحب ثقبًا صغيرًا في زاوية واحدة. في وقت واحد ، أمسك تفاح الكراميل 3 مرات بشكل أفقي على ورقة الخبز ، ورذاذه بالشوكولاته في حركة ذهاب وإياب ، ودوران التفاح أثناء الرذاذ. العودة إلى ورقة الخبز لضبط ، حوالي 30 دقيقة.