بندق البندق

1.

سخن الفرن إلى 350 درجة. انتشر المكسرات على ورقة الخبز ، وحمّص الخبز في الفرن من 8 إلى 10 دقائق. اتركي البرودة تمامًا ، وإزالة الأسطح ، والطحن الخشن.

2.

يخلط الحليب والبندق في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُغطّى ويُرفع المقلاة عن النار. اسمحوا حاد 2 ساعة. مرّر من خلال منخل مائل للجبس ، وضغط بشدة على المواد الصلبة. احتياطي الحليب المتوتر ، وتخلص من المواد الصلبة.

3.

يخلط صفار البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بمرفق المجذاف. كريم على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح سميكة جدا وأصفر باهت ، من 3 إلى 5 دقائق. عودة الحليب إلى ينضج.

4.

يضاف نصف الحليب الدافئ إلى خليط صفار البيض ، ويخفق حتى ينضج. أعد الخليط الجديد إلى قدر مع الحليب المتبقي. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح المزيج سميكًا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة الخشبية.

5.

جهز حمام مائي. إزالة قدر من الحرارة ، ويقلب على الفور في كريم و Frangelico. قم بتمرير الخليط من خلال منخل وضع على وعاء متوسط. ضع الزبدية في حمام الماء المثلج ، وابرد.

6.

تجميد في صانع الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة.