深黑巧克力焦糖 这些焦糖中使用的巧克力质量越好，结果越美味。焦糖应在切割时单独包裹在玻璃纸或蜡纸中，否则它们会吸收空气中的水分并开始渗出. 资料来源：Martha Stewart Living，1995年12月/ 1月 大约150 产量 配料 4杯浓奶油 2 1/2杯淡玉米糖浆 4 1/2杯糖 1/2茶匙盐 1磅加2盎司苦甜巧克力，切成小块 1/2磅（2支）无盐黄油，切成16块 植物油烹饪喷雾 路线 1. 用植物油喷雾喷洒11 3/4×16 1/4英寸烤盘。留在一个不会被移动的地方。在厚重的4夸脱平底锅中，加入2杯奶油，玉米糖浆，糖和盐。夹在糖果温度计上。用中火煮沸，偶尔用木勺搅拌15至20分钟。用蘸有水的糕点刷清洗锅的两侧以去除任何糖晶体. 2. 煮，不断搅拌，直到温度达到220度，6到8分钟;看这样的混合物不会沸腾。继续搅拌，加入巧克力和黄油;保持混合物沸腾，慢慢加入剩余的2杯奶油。煮，仍然搅拌，直到温度达到240度（软球阶段），约60分钟，使混合物保持低沸点. 3. 在没有刮锅的情况下，将混合物倒入准备好的锅中。在室温下静置24小时，不要移动. 4. 切割，用植物油喷雾喷洒切菜板。将焦糖涂抹在喷涂表面上。使用大刀，切成1×1 1/4英寸的碎片或其他形状。用玻璃纸或蜡纸包裹每一块.
27.04.2023 @ 00:44
这些焦糖中使用的巧克力质量越好，结果越美味。焦糖应在切割时单独包裹在玻璃纸或蜡纸中，否则它们会吸收空气中的水分并开始渗出。这是一篇非常详细的食谱，介绍了如何制作美味的焦糖。如果你想尝试制作焦糖，这篇文章会给你很好的指导。同时，它也提醒我们，选择高质量的巧克力是制作美味焦糖的关键。