خطوط غريبة من الفانيلا والشوكولاتة تخفي تحت طبقة سميكة من صقيع الشوكولاتة اللامع في هذه الكعكة الدرامية. والأفضل من كل ذلك ، أنه من البديهي أن ينسحب. يتم إنشاء هذا النمط عن طريق تناوب ملعقة من الخليط في وسط المقالي.
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، مايو 2023
ساعتان و 30 دقيقة 50 دقيقة
16
مكونات 1 عصا زبدة غير مملح ، ذاب ، بالإضافة إلى المزيد من المقالي
4 كؤوس غير مبيض طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
2 ملعقة شاي ملح كوشير
3 بيض كبير منفصل ، بالإضافة إلى 4 بياض أكثر ، درجة حرارة الغرفة
2 1/2 كوب سكر حبيبي
2 كوب حليب كامل الدسم ، درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب زيت القرطم
1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا الخالصة
1/2 كوب من مسحوق الكاكاو المعالج غير المحلى بالهولندية
2/3 كوب من مسحوق الكاكاو المعالج غير المحلى بالهولندية
1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 كوب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
2 1/2 العصي زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
1 1/2 كوب سكر الحلويات
10 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ومذابة ومبردة
3 ملاعق طعام من شراب الذرة خفيف
الاتجاهات 1. كيكة: سخن الفرن إلى 350 درجة. فرشاة اثنين من المقالي 9 بوصة كعكة مستديرة مع الزبدة. قيعان الخط من المقالي مع جولات المخطوطات ؛ فرشاة رق بالزبدة.
2. اخفق الدقيق ، ومسحوق الخميرة ، والملح حتى تمتزج تمامًا ، 30 ثانية. في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض والسكر المحبب إلى أن يصبحان خفيفين ، معتمين ، ورغويين ، حوالي دقيقتين. خفقت في 1/2 كوب من الحليب والزبدة والزيت والفانيليا حتى تصبح ناعمة. يضاف خليط الدقيق. خفقت حتى تصبح ناعمة. في وعاء كبير آخر ، اخفقي صفار البيض مع 1/3 كوب حليب وكاكاو. يُضاف 3/1/4 كوب من خليط الفانيليا إلى خليط الكاكاو وتُخفق حتى تصبح ناعمة. خفقت ما تبقى من 3 ملاعق صغيرة من الحليب إلى عجينة الفانيلا المتبقية.
3. ملعقة ربع كوب من الفانيليا في وسط كل طبق جاهز. ملعقة 1/4 كوب شوكولاتة الخليط في كل مركز ، مباشرة فوق العجين الفانيليا. كرر ، صبغ الخليط باستمرار في مراكز المقالي ، وأحيانًا اضغط على الوعاء بقوة على سطح العمل لضمان التوزيع المتساوي ، حتى يتم استخدام كل الخليط (يجب أن تظهر الفوهات كحلقات متحدة المركز).
4. يُخبز المقالي الدوارة في منتصف الطريق حتى يتم تنفيس الكعك قليلاً ويخرج مخبار مدمج في مراكز نظيفة من 35 إلى 40 دقيقة. نقل المقالي إلى رف السلك. تبرد 10 دقائق. بدوره الكعك على الرف ، وإزالة الرق ، والسماح لتبرد تماما.
5. صقيع: في هذه الأثناء ، اخفقي الكاكاو ، ومسحوق الإسبريسو ، والملح ، والماء الساخن ، والفانيلا حتى تتشكل معجون ناعم. يخفق الزبدة مع السكر الحلواني ‘على سرعة متوسطة عالية حتى ضوء ورقيق. يخفق في الشوكولا ، ثم خليط الكاكاو وشراب الذرة ، حتى تصبح ناعمة.
6. تقليم قمم الكعك مسطحة. نقل كعكة واحدة ، إلى جانب قلص ، إلى لوحة كعكة أو موقف واصطف مع شرائح الرق. انتشار 3/4 كوب صقيع بالتساوي على أعلى. ضع طبقة الكيك المتبقية في الأعلى ، مع حوافها إلى أسفل. انتشرت المتبقي صقيع بالتساوي على رأس وجانبي الكعكة. إزالة شرائط الرق ؛ تخدم. يمكن تخزين الكعك ، وكشفه ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 12 ساعة ، أو مبردة ، مكشوفة ، حتى يومين ؛ يحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
Jimmy
26.04.2023 @ 23:07
This recipe sounds absolutely delicious! The combination of vanilla and chocolate lines hidden under a thick layer of shiny chocolate frosting in this dramatic cake is sure to be a crowd-pleaser. Whats even better is that its easy to make, created by alternating spoonfuls of the mixture in the center of the pans. I cant wait to try it out!