زبدة الكوكيز الفرنسية

1.

في الوعاء من [إلكتريك ميإكسر] يزوّد مع ال [بدّل] ملحق ، ضممت زبدة و [ليغت-بورن] سكر ؛ ضرب بسرعة عالية حتى رقيق ، 2 إلى 3 دقائق. إضافة البيض والفانيليا ، وتخلط للجمع. يضاف الدقيق والملح ، ويخلط على سرعة منخفضة حتى يتم دمج الدقيق.

2.

لفة العجين في ثلاثة سجلات 1 1/2 بوصة القطر. لفه في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة حتى وصل إلى ساعة واحدة على الأقل أو طوال الليل.

3.

حرارة الفرن إلى 350 درجة. خط الخبز ورقة مع ورقة الرق أو Silpat. لفة سجل ملف تعريف الارتباط في السكر ، والطلاء بالتساوي ، وشريحة في جولات 1/4 بوصة. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز حوالي 1 بوصة. باستخدام اختبار كعكة أو مسواك ، جعل 4 ثقوب الديكور في كل ملف تعريف الارتباط. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُرفع عن الفرن وتُترك تبرد تمامًا على رفوف السلك.