الشوكولاته رولاذ

1.

سخن الفرن إلى 350 درجة. خط ورقة الخبز 13-15 في 17 إنش مع ورقة الرق. تذوب الشوكولاتة مع القهوة أو الماء في وعاء عازلة للحرارة فوق قدر من الماء المغلي ، مع التحريك حتى تصبح ناعمة. اسمحوا تبرد تماما. اخفق صفار البيض مع السكر مع الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح شاحبة وسميكة ، حوالي 3 دقائق. تقليل السرعة إلى منخفضة ، وإضافة ببطء خليط الشوكولاته ، الخفقان حتى أدرجت.

2.

اخفق البيض في وعاء متوسط ​​حتى تتكون القمم الناعمة. ضعي البيض برفق في خليط الشيكولاتة ، باستخدام ملعقة مطاطية ، حتى تمتزج ، مع الحرص على عدم إفراغ البيض.

3.

انتشار الخليط بالتساوي على صفائح الخبز واصطف. خبز حتى يتم طهي الكعكة خلال 20 دقيقة. نقل ورقة إلى رف السلك ، والسماح لتبرد قليلا ، حوالي 10 دقيقة.

4.

قم بفك حواف الكيك من المقلاة باستخدام سكين أو ملعقة إزاحة. قمة الغبار مع مسحوق الكاكاو ، وتحول على رف السلك. إزالة الرق ، والسماح لتبرد 1 ساعة على الأقل. يخفق السكر والقشدة السكر حتى تشكل القمم الناعمة. انتشر بشكل متساو فوق الكيك ، تاركاً حدود 1 بوصة حول الحواف ، ولفهما بإحكام ، بدءًا من جانب واحد قصير. نقل إلى ورقة الخبز ، والثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل أو بين عشية وضحاها. كعكة الغبار خفيفة مع مسحوق الكاكاو.