كوكيز الشوكولاتة والنعناع

1.

سخن الفرن إلى 325 درجة. ينخل الدقيق ، ومسحوق الكاكاو ، وصودا الخبز ، ومسحوق الخبز ، والملح في وعاء. يخفق الزبدة والسكر مع خلاط على سرعة متوسطة عالية لمدة 1 دقيقة. خفض السرعة إلى متوسطة-منخفضة ، وإضافة البيض ، ثم صفار البيض ، والضرب جيدا بعد كل إضافة. فاز في استخراج النعناع. تضاف الخليط ببطء ، وتضرب حتى يتم دمجها. صقل العجين إلى قرصين ، لف كل منهما بالبلاستيك ، ثم ضعه في الثلاجة حتى وصل إلى ما لا يقل عن ساعة (أو حتى يومين).

2.

قم بإخراج قرص واحد من العجين على سطح مطحون قليلًا إلى سمك 1/8-inch. تجميد حتى حازم ، حوالي 15 دقيقة. باستخدام قاطعة مستديرة 2 بوصة ، قطع الدوائر ، ووضع 1 بوصة على حدة على ورقة الخبز المبطنة المرق. لفة وقطع قصاصات مرة واحدة. تجمد ملفات تعريف الارتباط حتى تصل إلى حوالي 15 دقيقة. كرر ذلك مع القرص المتبقي.

3.

اخبزيها حتى تصبح البسكويت جافًا على اللمس ، حوالي 12 دقيقة. نقل رق ، مع ملفات تعريف الارتباط ، إلى رفوف السلك ، والسماح لتبرد.

4.

ينخل الحلوى المسحوقة ، وقطع منفصلة أكبر من الغبار ، وحجز على حد سواء. تذوب الشوكولاته في وعاء عازلة للحرارة على وعاء من الماء المغلي برفق. ازالة من الحرارة. دونك كوكيز في الشوكولاتة المذابة. باستخدام شوكة ، انتقل إلى معطف ، واسمحوا بالتنقيط الزائد ، وتكشط القاع بلطف ضد حافة الوعاء. ضعها على رقائق الخبز المرقّمة ، ورشي 1/4 ملعقة صغيرة من قطع الحلوى أو الغبار في الأعلى. كرر ، رش نصف ملفات تعريف الارتباط مع القطع والباقي مع الغبار. يوضع في الثلاجة حتى يصل إلى 3 ساعات. يتم تقديم أفضل أنواع الكعك المزين في نفس اليوم.