توت عنبية

العنب الطازج اللذيذ هو نجم هذه التورتة اللذيذة. أضف شرائح رقيقة من نكهة الليمون للحصول على مقبلات ملونة.

المصدر: Everyday Food، July / August 2005

1 ساعة 45 دقيقة

35 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

للقشرة

1 1/4 أكواب من الطحين لجميع الأغراض (ملعقة و مستوية) ، بالإضافة إلى أكثر للأتربة
1/3 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
8 ملاعق طعام (1 عصا) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

لملء

6 أكواب (ست حاويات نصف لتر ونصف) من العنب الطازج ، وتشطف وتجفف
2 ملعقة طعام نشا الذرة
2 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون المبشور ناعماً
3 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
2/3 كوب سكر
قليل من الملح

الاتجاهات

1.

سخن الفرن إلى 375 درجة. في معالج الطعام ، قم بخلط الطحين والسكر والملح والزبدة. عملية حتى تتشكل فتات رطبة كبيرة (يجب أن العجين معا عندما تقلص).
2.

نقل العجين إلى 9-inch tart pan مع أسفل القابلة للإزالة؛ بأصابع مضغوطة ، اضغط بالتساوي في الجوانب السفلية والجانبية. تجميد حتى حازم ، حوالي 15 دقيقة. وخز العجين في كل مكان مع شوكة. تُخبز حتى تصبح ذهبية ، من 20 إلى 25 دقيقة ؛ تبرد تماما.
3.

وفي الوقت نفسه ، حجز 1 كوب من أجمل أنواع التوت. في قدر متوسطة الحجم ، احضر 1/4 كوب من الماء و 1/2 كوب من التوت لتغلي على نار عالية. خفض الحرارة تُترك على نار هادئة ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يبدأ التوت في التفكك ، من 3 إلى 4 دقائق.
4.

نمزج نشا الذرة مع 2 ملعقة طعام في وعاء صغير. ضجة في التوت في المقلاة. أضف نكهة الليمون والعصير والسكر والملح. جلب ليغلي. تقليل الحرارة. تُترك على نار هادئة ، مع التحريك ، حتى يبدأ الخليط في التكاثف ، من 30 إلى 60 ثانية. ازالة من الحرارة. يقلب ما تبقى من 3 1/2 كوب من التوت الطازج. يُسكب مزيج التوت الساخن على الفور في قشرة التورتل المبردة ، ويسهل صقلها باستخدام ملعقة.
5.

يُسكب مزيج التوت الساخن على الفور في قشرة التورتل المبردة ، ويسهل صقلها باستخدام ملعقة. مبعثر التوت محفوظة على القمة ، والضغط لأسفل بخفة لمساعدتهم على الانضمام. برد حتى يبرد ، حوالي 30 دقيقة وحتى ليلة وضحاها.

ملاحظات كوك

للحصول على حواف مثالية ، ضع العجين في المقلاة بأصابعك. يُمسك كوبًا جافًا مُحضرًا بالدقيق مع يد واحدة ، ثم يضغط العجين بقوة على جانب المقلاة ، ويدفع القاع إلى أعلى القشرة مع الإبهام من جهة أخرى إلى مستوى مستوي مع الحافة..

One Comment

Guillermo
26.04.2023 @ 22:08

This recipe looks delicious! I love using fresh grapes in desserts, and adding a hint of lemon flavor sounds like a great idea. The instructions seem clear and easy to follow, and I appreciate the tips for getting perfect edges on the crust. I cant wait to try making this tart myself!