فطيرة الفراولة

اصنع القشرة: سخن الفرن إلى 350 درجة. في معالج الطعام ، اخلطي الدقيق ، الزبدة ، 1/3 كوب من السكر والملح حتى تتشكل الفطائر الرطبة (قد يستغرق ذلك دقيقة واحدة). ينقل العجين إلى مقلاة مستديرة بحجم 9 بوصات مع قاع قابل للإزالة.

مع أصابع مطحونة ، اضغط العجين بالتساوي في عموم وعموم. غمس كوبًا جافًا في الدقيق ، واستخدمه في الضغط على العجينة بقوة في قاعها وضد جوانب المقلاة. قم بتجميد القشرة حتى تصل إلى 10 إلى 15 دقيقة.

باستخدام شوكة ، قشرة وخز في كل مكان. يُخبز المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً ، من 25 إلى 30 دقيقة ، ثم يضغط برفق مرة واحدة أو مرتين بملعقة أثناء التحميص إذا كانت القشرة تنفخ. تبرد تماما في المقلاة.

قم بملأ الحشو: في وعاء متوسط ​​، اخلطي جبنة الكريمة مع ربع كوب من السكر حتى تصبح ناعمة. ينتشر الخليط بالتساوي في قاع القشرة المخبوزة (لا يزال في وعاء لاذع).

بدءا من خارج الحافة ، وترتيب نصفين الفراولة ، وينبع الجانب إلى أسفل ، في دوائر متحدة المركز ضيق على الجبن.

في مقلاة صغيرة ، يسخن الهلام على متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح مسالًا. بفرشاة الفراولة بلطف مع هلام. ترك تعيين 20 دقيقة على الأقل. البرد في المقلاة ما لا يقل عن 1 ساعة (وما يصل إلى 6 ساعات) ؛ إزالة من المقلاة فقط قبل التقديم.