基本的意大利蛋白酥皮 意大利蛋白酥皮的坚定稳定性使得最终的甜点可以在烤箱中完成，冷冻或焚烧至戏剧效果。用这个来制作我们的柠檬蛋白酥皮Semifreddi和那不勒斯烤阿拉斯加. 资料来源：Martha Stewart Living，2009年1月 制作2杯 产量 配料 3/4杯糖 1/4杯水 1 1/2汤匙轻玉米糖浆 3个大蛋清，常温 少许盐和奶油的牙垢 路线 1. 将糖，水和玉米糖浆放入小平底锅中煮沸，搅拌至糖溶解。煮熟，不受干扰，直到糖浆在糖果温度计上记录248度. 2. 同时，用搅拌器低速搅拌白色直到泡沫状。加入盐和奶油的牙垢。将速度提高到中等，并搅拌直至形成软峰，大约8分钟. 3. 将速度降低至低温，并以缓慢，稳定的水流将热糖浆倒入碗的侧面。将速度提高到高，并搅拌直到混合物停止蒸，约3分钟。立即使用.
26.04.2023 @ 22:14
这篇文章介绍了意大利蛋白酥皮的坚定稳定性，使得制作的甜点可以在烤箱中完成，冷冻或焚烧至戏剧效果。使用这种蛋白酥皮制作的柠檬蛋白酥皮Semifreddi和那不勒斯烤阿拉斯加非常美味。制作过程中需要糖、水、轻玉米糖浆、大蛋清、盐和奶油的牙垢等配料，按照步骤进行操作即可。