شرائح الليمون

1.

تحضير حمام ماء جليدي اجلس جانبا. باستخدام ماندولين أو سكين حاد ، وقطع الليمون إلى 12 شريحة رقيقة ورقة. تجاهل البذور ونهايات القشرة.

2.

احضري قدرًا متوسطًا من الماء حتى يغلي. تُرفع عن النار وتُضاف شرائح الليمون. يحرك حتى خففت ، حوالي 1 دقيقة. تصريف ، وعلى الفور يغرق شرائح في حمام الماء المثلج. تصرف.

3.

احضر السكر و 1 كوب من الماء حتى يغلي في مقلاة متوسطة ، يحوم لإذابة السكر. عندما يكون السائل واضحًا ويحدث فقاعات ، قلل الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة. تُضاف شرائح الليمون لترتيبها في طبقة واحدة بملقط. يترك على نار خفيفة (لا تدع تغلي) حتى القشور شفافة ، حوالي 1 ساعة.

4.

نقل إلى ورقة الخبز واصطف مع الرق. اسمحوا الوقوف حتى على استعداد للخدمة. يمكن تخزين شرائح الليمون في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة حتى يوم واحد.