神圣糖果 制作这种传统的南方糖果在干燥的日子里效果最好;太多的湿气阻止它设置。为了获得最佳质地，在舀糖果时要快速工作。如果设置太快，请用几滴热水搅拌至均匀. 6小时50分钟 30分钟 做了4打 总时间 预备 产量 配料 3 1/2杯糖 1杯淡玉米糖浆 3个大蛋清 少许犹太盐 1茶匙纯香草精 48个烤山核桃 路线 1. 在中号平底锅中，加入糖，玉米糖浆和1杯水。煮沸，搅拌至糖溶解，煮至糖浆温度计达到250度（坚固球阶段）糖果温度计. 2. 同时，在装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中，从低处开始逐渐增加到高，用盐打蛋清，直到形成坚硬的峰。如果在糖浆达到250度之前形成峰值，则降低速度并使混合器保持低温运行. 3. 在中速混合器的情况下，将糖浆加入缓慢，稳定的流中（注意不要碰到搅拌器或碗的侧面）。添加香草。将速度提高至高并继续搅拌直至混合物保持其形状并开始失去其光泽，10至20分钟。准备一小碗热水浸泡和一汤匙饼干勺或两汤匙;排队在烤盘上的微型糖果杯. 4. 快速工作，使用饼干勺或勺子将1汤匙糖果放入每个杯子中，根据需要将勺子浸入热水中以防止粘连。将山核桃变成糖果。让糖果完全冷却，至少6小时，然后过夜。糖果可以在室温下储存在密闭容器中长达1周.
26.04.2023 @ 22:14
这种传统的南方糖果在干燥的日子里制作效果最好，因为太多的湿气会阻止它的设置。为了获得最佳质地，在舀糖果时要快速工作。如果设置太快，请用几滴热水搅拌至均匀。这个配方需要6小时50分钟的总时间，预备时间为30分钟，可以做出4打糖果。配料包括3 1/2杯糖、1杯淡玉米糖浆、3个大蛋清、少许犹太盐、1茶匙纯香草精和48个烤山核桃。制作过程需要在中号平底锅中加入糖、玉米糖浆和水，煮沸至糖溶解，煮至糖浆温度计达到250度，同时在立式搅拌机中打蛋清，将糖浆加入缓慢稳定的流中，添加香草，最后使用饼干勺或勺子将糖果放入微型糖果杯中，放置冷却至少6小时，即可享用。