الفواكه تارت

1.

على سطح عمل مطحون قليلًا ، يُطحن العجينة إلى 12 بوصة ، حوالي 1/4-inch thick. باستخدام فرشاة المعجنات الجافة ، قم بمسح الطحين الزائد ؛ يوضع العجين في وعاء مستدير دائري بحجم 9 بوصات مع قاع قابل للإزالة ، مع الضغط على الحواف. باستخدام سكين التقشير الحاد ، تقليم العجين دافق مع عموم. تارت تارت شل حتى حازم ، حوالي 30 دقيقة.

2.

سخن الفرن إلى 375 درجة. اخلع العجين في كل مكان بالشوكة. خط مع ورقة الرق ، وترك ما لا يقل عن 1 بوصة. املأ مع أوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة. أخبز حتى تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 40 دقيقة. قم بإزالة الورق الرقيق والأوزان. استمر في التحميص حتى يصبح اللون الذهبي العميق في كل مكان ، من 10 إلى 15 دقيقة. بارد لاذع قذيفة تماما على رف السلك.

3.

في هذه الأثناء ، ضع كريم ثقيل وسكر في وعاء خلاط كهربائي مزود بملحق للخفق. ضربت حتى يشكل قمة لينة. العمل على دفعات ، بلطف الكريمة المخفوقة في كريمة المعجنات. اجلس جانبا.

4.

ضع المربى أو المربى في قدر صغيرة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة ، مع التحريك حتى تذوب وسلس. ضع التزجيج جانباً ليبرد قليلاً.

5.

يُمزج كريمة كريمة المزيج في قشرة تورتة باردة وينتشر بالتساوي مع ملعقة الإزاحة. قمة مع التوت. فرشاة توت مع التزجيج. أفضل تخثر يتم تقديمه في اليوم الذي يصنع فيه.