焦糖酿的巧克力曲奇饼干

很难改进一个巨大而且彻头彻尾的美味巧克力饼干，但我们找到了一种方法：用焦糖填充它！这个配方的秘诀是在烘烤前将面团球冷冻15分钟。这样，中心的烹饪速度更慢，你可以实现融化，粘糊糊的内部和松脆边缘的幸福平衡.

资料来源：Martha Stewart Living，2023年9月

1小时

20分钟

做12

总时间

预备

产量

配料

1.

将烤箱预热至375度，顶部和中部有机架。在装有桨叶附件的搅拌机的碗中，将面粉，糖，发酵粉，小苏打和盐搅拌在一起。加入黄油;以中等速度击败直至合并，但仍保留一些豌豆大小的黄油块。加入巧克力片并搅拌直至合并，然后一次一个地打蛋，然后打香草.
2.

2号烤盘用羊皮纸。将面团舀入4盎司球（每个约1/3杯）;在每个中心做一个深而宽的空心。每个包含3片焦糖;滚回球。在每张纸上放置6个球。冻结15分钟.
3.

烘烤，每个架子上有一张纸，10分钟。将热量降低到350度，交换纸张位置，然后烘烤，直到中心几乎但没有完全固定（用手指轻轻按压顶部），再多7到10分钟。从烤箱中取出。在柜台上敲几次床单，在饼干顶部产生裂缝。将床单放在电线架上;让我们完全冷静。饼干可以在室温下储存在密闭容器中
最多3天.

您可以用巧克力，甚至棉花糖代替焦糖（使用四个小面包，或者将大一点切成碎片）.

Johnny
26.04.2023 @ 22:13

这个配方看起来非常美味！焦糖填充的巧克力饼干一定很好吃。我很喜欢这个秘诀，将面团球冷冻15分钟，这样可以让中心的烹饪速度更慢，实现融化，粘糊糊的内部和松脆边缘的幸福平衡。我会尝试这个配方，并用巧克力代替焦糖，看看效果如何。谢谢分享这个配方！