三重巧克力慕斯蛋糕

烤箱预热到350度。将8个6盎司（3 1/2英寸直径）小模子放在镶边烤盘上，并涂上烹饪喷雾;搁置.

在电动搅拌器的碗中搅拌面粉，可可粉，糖，小苏打，发酵粉和盐。将碗连接到配有桨叶附件的混合器上。加入鸡蛋，牛奶，油，香草和1/4杯水;混合中低速直至平滑和组合，约3分钟.

在准备好的小模子中均匀分开面糊。烘烤，直到插入中心的蛋糕测试仪清洁干净，大约20分钟。转移到电线架;让我们完全冷静。在蛋糕的两侧放一把刀; unmold。蛋糕可以冷藏，用塑料包装，最多1天.

将每个蛋糕修剪至1英寸高。转移到衬有羊皮纸的烤盘。切割8条10 3/4×4英寸的羊皮纸条。在每个蛋糕的底部缠绕羊皮纸领，保持底部与烤盘齐平。用胶带固定每个项圈;搁置.

将苦甜巧克力慕斯转移到装有大圆头的大型糕点袋（如Ateco＃808）。在每个羊皮纸领上铺一层1英寸的慕斯。冷藏至慕斯，约20分钟。重复牛奶巧克力慕斯，在苦甜巧克力慕斯上面滚边。冷藏至少4小时，最多可过夜.

微波半甜巧克力，直到略微温暖但不融化，约30秒。用蔬菜削皮器以45度角刮擦，形成卷发。在供应蛋糕之前，取下羊皮纸衣领，并用巧克力卷发装饰.