موس الشوكولاته

لأن الشيكولاتة حلوة المذاق عالية في الشوكولاتة النقية (على الأقل 35٪ من الكاكاو الصلب) ، يفضل استخدامها عند طلب نكهة الشوكولاتة العميقة. إنها أيضًا شوكولاتة كبيرة لتناول الطعام. يمكن استبدال الشيكولاتة شبه اللذيذة ، التي تحتوي على كمية أكبر من السكر وعدد قليل من المواد الصلبة من الكاكاو ، في الوصفات التي لا تؤثر بشكل كبير على النكهة أو الملمس..

المصدر: Everyday Food ، كانون الأول / ديسمبر 2003

ساعة واحدة

30 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

4 صفار بيض كبير
4 ملاعق طعام من السكر
2 كوب كريم ثقيل
8 أونصات شوكولاتة حلوّة ، يذاب
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

الاتجاهات

1.

في قدر متوسطة الحجم ، اخفق صفار البيض معًا ، ملعقتين كبيرتين من السكر ، و 3/4 كوب من الكريمة الثقيلة. يُطهى على نارٍ متوسطةٍ منخفضةٍ ، مع التحريك ، حتى يُخلط المزيج من الملعقة ، من 3 إلى 4 دقائق (لا تغلي). ازالة من الحرارة؛ خفق في الشوكولاتة المنصهرة والفانيليا. توتر في وعاء. البرد حتى بارد.
2.

مع خلاط كهربائي ، قم بضرب 1/4 كوب من الكريما الثقيلة مع بقاء 2 ملعقة طعام من السكر حتى تتكون القمم الصلبة. يُحرَّك 1/3 الكريما المخفوقة في خليط الكاسترد المبرّد ، ثم يُطوى برفق في البقية باستخدام ملعقة مطاطية.
3.

ملعقة في أطباق التقديم تهدأ ، على الأقل 30 دقيقة وحتى 3 أيام. احضر درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

One Comment

Josiah
26.04.2023 @ 20:35

أنا أوافق على أن الشوكولاتة النقية هي الأفضل لتحقيق نكهة الشوكولاتة العميقة في الأطباق. ويمكن استخدام الشوكولاتة شبه اللذيذة في الوصفات التي لا تؤثر بشكل كبير على النكهة أو الملمس. ويبدو أن وصفة الكاسترد الشوكولاتة اللذيذة هذه سهلة التحضير وستكون خيارًا رائعًا لتناول الطعام. شكرًا للمشاركة في هذا الموضوع الممتع.