芬兰明星饼干（Joulutorttu）

1.

将面粉，发酵粉和1/2茶匙盐一起搅拌在一个中型碗中。在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，将中等速度的奶油和奶油奶酪一起奶油搅拌均匀，约1分钟。加入糖和柠檬皮，继续搅拌至蓬松，约2分钟。加入1个鸡蛋并搅拌直至合并。以低速搅拌面粉混合物直至混合。将面团分成两半。将每一半塑造成正方形，用塑料包裹，冷藏至坚硬，1至2小时.

2.

将烤箱预热至325度。第二行烤盘用羊皮纸.

3.

从冰箱中取出一半面团。在轻微撒粉的羊皮纸上，将面团擀成约1/8英寸厚的正方形。使用3 1/2英寸方形切割机切出方块，然后小心地转移到准备好的烤盘上，间隔约1.5英寸。如果面团变得太软，将羊皮纸与面团一起转移到烤盘上，冷藏至坚硬.

4.

在每个广场的中心放置1茶匙蜜饯。使用小型削皮刀，从每个角落朝向填充物对角切割1 1/4英寸狭缝。将每个其他尖端折叠以覆盖填充物，形成风车。轻轻按压密封。如果面团变软，冷藏至坚硬.

五.

用剩下的少量盐轻轻拍打剩下的鸡蛋。使用糕点刷，用鸡蛋清洗轻轻刷上面的饼干。烘烤至边缘呈金黄色，饼干略微膨化，15至20分钟。在薄片上冷却5分钟，然后将饼干转移到电线架上以完全冷却。重复剩余的面团.