Candied Lime Peel

Brug denne kandiserede lime skræl som en garnering, når du laver en deliciousKey Lime Tart. Særlig tak til Sarah Carey for at dele disse instruktioner.

Kilde: Martha Stewart Show, maj forår 2008

Gør nok til en 9 tommer tærte

Udbytte

ingredienser

Skræl fra 1 lime
1 1/2 kopper sukker
Superfinsukker til belægning af skræl

Kørselsvejledning

1.

Ved hjælp af en skarp kniv skal du forsigtigt fjerne enhver tyk hvid pith fra kalkskal. Skær skræl i tynde 2-tommer lange strimler.
2.

Bring en medium pande fyldt med vand til kog over høj varme. Forbered et is-vandbad. Tilsæt lime skræl til kogende vand og kog i 1 minut. Ved hjælp af en slidsesked, overfør lime skræl til is-vand bad til afkøling. Gentag proces.
3.

Varmesukker og 1 kop vand i en medium kasserolle over medium høj varme, indtil sukker er opløst. Afløb lime skræl og tilsæt til kasserolle; kog, omrør lejlighedsvis i 5 minutter. Ved hjælp af en slidsesked, overfør lime skræl til en wire rack sat over pergament papir at dræne. Toss med superfint sukker til frakke. Opbevar kandiseret kalkskal i en lufttæt beholder op til 3 dage.

One Comment

Jerry
26.04.2023 @ 22:32

This recipe sounds delicious! I love using candied lime peel as a garnish, especially on key lime tarts. Thank you to Sarah Carey for sharing these instructions. The recipe seems easy to follow and I cant wait to try it out.