Candied Citrus Peel

Tjene som en sød finish til et måltid dip i smeltet semisweet chokolade, lad sæt, pakk derefter som gave; eller finhak og rør om i muffinsmør eller skåndej.

Kilde: Hverdagsmad, januar / februar 2010

45 minutter

20 minutter

Gør 2 kopper

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

2 grapefrugter
3 appelsiner
4 citroner
1 1/2 kopper sukker

Kørselsvejledning

1.

Med en skarp paringkniv skærer du enderne af grapefrugter, appelsiner eller citroner. Efter frugtkurve skæres yderste skræl væk, hvilket efterlader det meste af den hvide pith på frugt. Skive skræl i længderetningen i 1/4-inch brede strimler.
2.

I en medium gryde med kogende vand skal du koge indtil det er mørt, ca. 10 minutter. Med en slidsesked, overfør skræl til et trådstativ sat over et rimmet bagværk; spredes i et enkelt lag for at tørre lidt, ca. 15 minutter.
3.

I en medium kasserolle, bring 1 kop sukker og 1 kop vand til kog over højt, omrøring for at opløse sukker. Tilsæt skræl og kog, indtil det bliver gennemskinneligt og sirupet tykkere, 8 til 10 minutter. Med skåret sked, overfør skræl til wire rack, adskille stykkerne efter behov.
4.

Lad skræl tørre 1 time. Toss med 1/2 kop sukker til frakke.

One Comment

Joshua
26.04.2023 @ 20:55

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a translation of the text in English:

“Serve as a sweet finish to a meal by dipping in melted semisweet chocolate, let set, then wrap as a gift; or finely chop and stir into muffin batter or scones. Source: Everyday Food, January/February 2010 45 minutes 20 minutes Makes 2 cups Total time Prep Yield Ingredients 2 grapefruits 3 oranges 4 lemons 1 1/2 cups sugar Directions 1. Using a sharp paring knife, cut off the ends of grapefruits, oranges, or lemons. After fruit is exposed, cut away outer peel, leaving most of the white pith on fruit. Slice peel lengthwise into 1/4-inch-wide strips. 2. In a medium saucepan of boiling water, cook until tender, about 10 minutes. With a slotted spoon, transfer peel to a wire rack set over a rimmed baking sheet; spread out in a single layer to dry slightly, about 15 minutes. 3. In same saucepan, bring 1 cup sugar and 1 cup water to a boil over high, stirring to dissolve sugar. Add peel and boil until translucent and syrup thickens, 8 to 10 minutes. With a slotted spoon, transfer peel to wire rack, separating pieces as needed. 4. Let peel dry 1 hour. Toss with 1/2 cup sugar to coat.”