تم تكييف هذه الوصفة ل biscotti التوت البري والفستق من “دليل الخبز مارثا ستيوارت”.
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، شباط / فبراير 2002
مكونات 1/2 كوب من التوت البري المجفف
1/2 كوب ماء مغلي
3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، ودرجة حرارة الغرفة
1 كوب من السكر ، بالإضافة إلى المزيد من الرش
3 بيض كبير ، بالإضافة إلى 1 بيضة كبيرة ، للضرب المبرح
2 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيلا الخالص
1/2 كوب (2 1/2 أونصات) فستق غير مملح ، مفروم فرمًا
الاتجاهات 1. سخن الفرن إلى 375 درجة. خط ورقة الخبز كبيرة مع ورقة الرق ؛ اجلس جانبا. ضع التوت البري في وعاء صغير. أضف الماء المغلي. دعونا نقف حتى ممتلئ الجسم ، حوالي 15 دقيقة. يصفى ويوضع جانبا. يُخلط الدقيق مع مسحوق الخبز والملح في وعاء متوسط. اجلس جانبا.
2. في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بمرفق المجذاف ، تغلب الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي دقيقتين. إضافة 3 بيضات ، واحدة في كل مرة ، والضرب لدمج بعد كل إضافة وتقليص الجانبين أسفل وعاء حسب الحاجة. فاز في الفانيليا. يضاف خليط الدقيق ، ويخلط على سرعة منخفضة حتى مجتمعة. يخلط التوت البري والفستق.
3. اخرج العجين على سطح مطحون قليلًا. قسم في النصف. شكل كل قطعة في سجل 16-by-2-inch ، ونقل إلى ورقة الخبز المعدة ، حوالي 3 بوصات بعيدا. مع راحة يدك ، تتسطح سجلات قليلا. قم بتفريخ البيضة فوق سطح العجين ، ورشي بسخاء مع السكر.
4. اخبزي الطبق في منتصف الطريق حتى تصبح جذابة قليلاً للمس ، حوالي 25 دقيقة. نقل سجلات على ورق رق إلى رف الأسلاك لتبرد قليلا ، حوالي 20 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.
5. ضع السجلات على لوح التقطيع. باستخدام سكين مسننة ، وقطع جذوع الأشجار عرضا على قطري إلى شرائح 1/2-inch سميكة. ضع رفًا سلكيًا على ورقة خبز كبيرة. ترتيب الشرائح ، قطع الجانبين لأسفل ، على الرف. اخبز حتى تلمسها ، حوالي 30 دقيقة. إزالة عموم من الفرن. اسمحوا biscotti باردة تماما على الرف. يمكن حفظ Biscotti في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
Scott
26.04.2023 @ 22:08
This recipe for cranberry and pistachio biscotti from Martha Stewarts Baking Handbook has been adapted. It looks delicious and easy to make. I cant wait to try it out!